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🍽️ Salade fraîche de poulet avec pomme et raifort

336 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 mini-concombre
• 200 g pommes à peau rouge (2 pommes à peau rouge)
• 0.5 petit citron
• 175 g tranches de volaille (par ex. poitrine de poulet)
• 40 g oignons perlés (bocal)
• 1 morceau de raifort frais (env. 6 cm de long ; ou raifort en bocal)
• crème fraîche épaisse 100 g
• 100 g yaourt (0,3 % de matière grasse)
• sel
• poivre
• 200 g salade mixte en feuilles
• 1 boîte cresson de jardin

Préparation

1. 1. Lavez le concombre soigneusement.
2. 2. Pelez le concombre complètement.
3. 3. Coupez le concombre en deux dans la longueur.
4. 4. Retirez l'intérieur à l'aide d'une cuillère.
5. 5. Coupez la chair du concombre en dés d'environ 1 cm.
6. 6. Lavez les pommes.
7. 7. Coupez les pommes en quartiers.
8. 8. Retirez le trognon.
9. 9. Coupez les tranches de pomme finement.
10. 10. Pressez la moitié du citron.
11. 11. Prenez 1 cuillère à soupe de jus de citron.
12. 12. Arrosez les tranches de pomme avec le jus.
13. 13. Coupez la viande de volaille en fines lanières.
14. 14. Égouttez les oignons perlés.
15. 15. Coupez les oignons perlés en deux.
16. 16. Pelez le raifort.
17. 17. Râpez le raifort finement.
18. 18. Mettez le raifort dans un bol.
19. 19. Ajoutez la crème aigre.
20. 20. Ajoutez le yaourt.
21. 21. Ajoutez le reste du jus de citron.
22. 22. Assaisonnez avec du sel.
23. 23. Assaisonnez avec du poivre.
24. 24. Mélangez la sauce jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
25. 25. Ajoutez les dés de concombre dans la sauce.
26. 26. Ajoutez les tranches de pomme dans la sauce.
27. 27. Ajoutez les lanières de volaille dans la sauce.
28. 28. Mélangez bien le tout.
29. 29. Lavez les salades en feuilles.
30. 30. Lavez les salades en feuilles.
31. 31. Séchez les salades en feuilles avec une essoreuse à salade.
32. 32. Disposez les salades en feuilles sur des assiettes.
33. 33. Répartissez la salade de volaille sur les salades.
34. 34. Coupez le cresson avec des ciseaux de cuisine.
35. 35. Parsemez le cresson sur la salade.

Nutrition par portion

• kcal: 336
• Protein: 31 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 21 g