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🍽️ Rassurant ragoût aux pois chiches

252 kcal · 30 min · 4 portions

Rassurant ragoût aux pois chiches Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche l'oignon et l'ail.
  2. 2. Hache l'oignon et l'ail en petits dés.
  3. 3. Retire les extrémités dures du poireau.
  4. 4. Ouvre le poireau en longueur.
  5. 5. Lave soigneusement le poireau à l'eau courante.
  6. 6. Nettoie aussi les interstices entre les feuilles.
  7. 7. Sèche le poireau avec un torchon.
  8. 8. Coupe le poireau en fines rondelles.
  9. 9. Épluche le chou-rave, le céleri, les pommes de terre et les carottes.
  10. 10. Lave le légumes épluchés.
  11. 11. Coupe les légumes en dés réguliers.
  12. 12. Réserve les feuilles du chou-rave pour la décoration.
  13. 13. Lave le poivron.
  14. 14. Coupe le poivron en deux dans le sens de la longueur.
  15. 15. Retire l'intérieur et les graines du poivron.
  16. 16. Coupe le poivron en dés.
  17. 17. Fais chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans une casserole.
  18. 18. Fait revenir l'oignon et l'ail pendant deux minutes à feu moyen.
  19. 19. Ajoute le poireau, le chou-rave, le céleri, les pommes de terre et les carottes.
  20. 20. Fait revenir les légumes pendant deux à trois minutes.
  21. 21. Assaisonne le mélange avec du sel et du poivre.
  22. 22. Ajoute les dés de poivron et les épices dans la casserole.
  23. 23. Verse le bouillon dans la casserole.
  24. 24. Laisse mijoter le ragoût environ 15 minutes à feu doux.
  25. 25. Égoutte les pois chiches dans une passoire.
  26. 26. Rince les pois chiches à l'eau.
  27. 27. Ajoute les pois chiches dans le ragoût.
  28. 28. Laisse cuire les pois chiches pendant les cinq dernières minutes.
  29. 29. Coupe le piment en deux dans le sens de la longueur.
  30. 30. Retire l'intérieur du piment.
  31. 31. Lave le piment.
  32. 32. Hache le piment très finement.
  33. 33. Mélange les flocons de piment avec le reste d'huile d'olive.
  34. 34. Mélange l'ayran (une boisson à base de yaourt) lisse avec le yaourt.
  35. 35. Verse le mélange de yaourt dans un petit bol.
  36. 36. Verse l'huile au piment sur le mélange de yaourt.
  37. 37. Lave le persil.
  38. 38. Sèche le persil en le secouant.
  39. 39. Réserve quatre tiges de persil pour la décoration.
  40. 40. Détache les feuilles du reste du vert.
  41. 41. Hache finement les feuilles de persil.
  42. 42. Goûte et ajuste l'assaisonnement du ragoût.
  43. 43. Serve le ragoût dans des assiettes.
  44. 44. Décors le ragoût avec les feuilles de persil et les feuilles de chou-rave.
  45. 45. Arrose le plat d'un peu du mélange yaourt-piment.

Nutrition par portion