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🍰 Gâteau aux épices glacé au chocolat

685 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 250 g miel
• 125 g sucre
• 1 œuf
• 1 c. à café cannelle
• 0.5 c. à café clou de girofle
• 0.5 citron (non traité)
• 0.5 orange (non traité)
• 50 g zestes de citron confits
• 50 g zestes d'orange confits
• 50 g noisettes (moulues)
• 1 c. à soupe kirsch
• 375 g farine
• levure chimique 2 c. à café
• 80 ml lait
• 4 c. à soupe gelée de groseilles
• 100 g couverture au chocolat noir
• 2 c. à café beurre

Préparation

1. 1. Préchauffez le four à 170 degrés en mode air chaud.
2. 2. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
3. 3. Fouettez le miel, le sucre et l'œuf jusqu'à ce que le mélange mousse.
4. 4. Incorporez la cannelle, les clous de girofle moulus et les zestes râpés de citron et d'orange dans la masse.
5. 5. Hachez finement les zestes de citron et d'orange confits.
6. 6. Mélangez les fruits hachés avec les noix et incorporez-les à la pâte.
7. 7. Incorporez le kirsch dans le mélange.
8. 8. Mélangez la farine avec la levure chimique.
9. 9. Incorporez le mélange de farine à la pâte.
10. 10. Ajoutez le lait progressivement en remuant jusqu'à ce que la pâte ait une consistance molle.
11. 11. Étalez la pâte uniformément sur la plaque préparée.
12. 12. Faites cuire le gâteau pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
13. 13. Faites chauffer la gelée.
14. 14. Versez la gelée chaude sur le gâteau encore chaud pour le napper.
15. 15. Coupez le gâteau immédiatement en tranches ou en dés.
16. 16. Laissez refroidir les morceaux.
17. 17. Faites fondre lentement la couverture (chocolat pour napper) avec le beurre au bain-marie.
18. 18. Versez le chocolat fondu sur les morceaux de gâteau individuels pour les napper.
19. 19. Laissez sécher les morceaux nappés à température ambiante.
20. 20. Conservez les biscuits aux épices dans une boîte dans un endroit frais.

Nutrition par portion

• kcal: 685
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 105 g