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🍰 Gâteau aux épices juteux aux cerises

685 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 200 g miel
• 50 g sucre brun
• 75 g beurre
• 1 jaune d'œuf
• 1 cuillère à soupe poudre de cacao
• 1 citron (zeste)
• 2 cuillères à café mélange pour pain d'épices
• 2 cuillères à café sel de cuisine
• 2 cuillères à soupe rhum
• 300 g farine
• 100 g bâtonnets d'amandes
• 50 g zestes de citron confits finement hachés
• 50 g raisins secs
• sucre glace 130 g
• 3 cuillères à soupe jus de citron
• bâtonnets d'amandes
• 30 cerises confites

Préparation

1. 1. Mets le miel, le sucre brun et le gras dans une casserole.
2. 2. Fais chauffer le mélange et remue jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
3. 3. Laisse la masse refroidir.
4. 4. Incorpore le jaune d'œuf, le cacao, le zeste de citron et le mélange pour pain d'épices dans le mélange refroidi.
5. 5. Dissous le sel de cuisine (agent levant) dans le rhum et remue jusqu'à obtenir une consistance lisse.
6. 6. Ajoute le mélange rhum-sel de cuisine à la pâte.
7. 7. Incorpore la farine, les bâtonnets d'amandes, les zestes de citron confits et les raisins secs.
8. 8. Pétris tous les ingrédients pour former une pâte ferme.
9. 9. Farine le plan de travail.
10. 10. Étends la pâte sur environ 1 cm d'épaisseur.
11. 11. Découpe des gâteaux aux épices ronds d'environ 8 cm de diamètre.
12. 12. Préchauffe le four à 180 degrés.
13. 13. Prépare une plaque de cuisson.
14. 14. Pose les gâteaux aux épices sur la plaque.
15. 15. Fais cuire les gâteaux aux épices pendant 20 minutes.
16. 16. Laisse les gâteaux aux épices refroidir.
17. 17. Mélange le sucre glace et le jus de citron pour le glaçage jusqu'à obtenir une consistance lisse.
18. 18. Nappe les gâteaux aux épices refroidis avec le glaçage.
19. 19. Décore les gâteaux aux épices avec des cerises confites et des bâtonnets d'amandes.

Nutrition par portion

• kcal: 685
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 112 g