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🍰 Sapins de pain d'épices

82 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 300 g farine de seigle (type 997)
• 120 g sucre
• 50 g amandes moulues
• 0.5 c. à café de cannelle en poudre
• 1 pointe de couteau de muscade
• 1 c. à café rase de mélange pour pain d'épices
• 20 g d'écorce d'orange confite
• 150 g de miel
• 1 œuf
• 1 jaune d'œuf
• 4 g de carbonate de potassium
• 4 g de sel de corne de cerf
• sucre glace 100 g
• 1 c. à soupe de jus de citron

Préparation

1. 1. Préchauffe le four à 180 degrés. Choisis le mode chaleur haut et bas.
2. 2. Mets la farine, le sucre, les amandes, la cannelle, la muscade et le mélange pour pain d'épices dans un bol. Mélange bien les ingrédients secs. Avec une cuillère, fais un petit creux au milieu du mélange.
3. 3. Hache très fin l'écorce d'orange confite. Ajoute l'écorce hachée avec le miel, l'œuf et le jaune d'œuf dans le creux.
4. 4. Dissous le carbonate de potassium et le sel de corne de cerf dans deux cuillères à soupe d'eau froide. Mélange ce liquide avec le reste des ingrédients dans le bol.
5. 5. Pétris le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse et brillante. Si la pâte semble trop sèche, ajoute un peu d'eau.
6. 6. Étale la pâte sur environ un centimètre d'épaisseur. Découpe des formes de sapin dans la pâte.
7. 7. Pose les sapins sur une plaque recouverte de papier cuisson. Fais-les cuire dans le four préchauffé pendant environ 10–12 minutes.
8. 8. Laisse les pains d'épices refroidir complètement sur une grille.
9. 9. Mélange le sucre glace et le jus de citron pour obtenir un glaçage épais. Badigeonne les sapins refroidis avec ce glaçage pour créer l'effet de neige.

Nutrition par portion

• kcal: 82
• Protein: 1 g · Fett/Fat: 1 g · Carbs: 16 g