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🍽️ Foie de veau à la berlinoise aux pommes et oignons

349 kcal · 30 min · 4 portions

Foie de veau à la berlinoise aux pommes et oignons Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les oignons et les pommes.
  2. 2. Retire les trognons des pommes.
  3. 3. Coupe les pommes en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
  4. 4. Coupe les oignons en fines rondelles.
  5. 5. Assaisonne le foie de veau de poivre.
  6. 6. Passe les tranches de foie dans la farine.
  7. 7. Fais tomber l'excès de farine du foie.
  8. 8. Fais chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle.
  9. 9. Fais revenir les rondelles d'oignons jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  10. 10. Retire les oignons frits de la poêle.
  11. 11. Fais égoutter les oignons sur du papier absorbant.
  12. 12. Fais chauffer 1 cuillère à soupe de beurre dans une deuxième poêle.
  13. 13. Fais cuire les tranches de pommes à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  14. 14. Retourne les tranches de pommes des deux côtés.
  15. 15. Fais chauffer le reste d'huile et de beurre dans la première poêle.
  16. 16. Fais cuire les tranches de foie env. 2 à 3 minutes de chaque côté.
  17. 17. Fais cuire le foie délicatement pour qu'il reste tendre.
  18. 18. Saupoudre un peu de sel sur le foie cuit.
  19. 19. Dresse les tranches de foie sur un plat.
  20. 20. Couvre le foie des tranches de pommes cuites à la vapeur.
  21. 21. Décore le plat avec les rondelles d'oignons frits.
  22. 22. Sers le foie avec de la purée de pommes de terre.

Nutrition par portion