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🥗 Salade tiède aux asperges vertes et tomates

94 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 200 g asperges vertes
• 0.5 c. à café huile d'olive
• Sel
• Poivre
• 0.5 lime
• 100 ml bouillon de légumes méditerranéenne
• 0.5 c. à café moutarde
• 120 g tomates de taille moyenne (2 tomates de taille moyenne)

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement les asperges.
2. 2. Coupez les extrémités inférieures ligneuses des tiges.
3. 3. Épluchez le tiers inférieur de chaque tige d'asperge.
4. 4. Coupez les asperges en morceaux en biais.
5. 5. Faites chauffer légèrement l'huile dans une poêle antiadhésive.
6. 6. Faites revenir les asperges dedans pendant environ 8 minutes.
7. 7. Retournez les asperges fréquemment pendant la cuisson.
8. 8. Faites revenir les asperges dorées de tous les côtés.
9. 9. Assaisonnez les asperges de sel et de poivre.
10. 10. Pressez la moitié de la lime.
11. 11. Versez le jus de lime dans un petit bol.
12. 12. Ajoutez la bouillon au bol.
13. 13. Ajoutez la moutarde au bol.
14. 14. Mélangez le mélange à la cuillère ou au fouet.
15. 15. Lavez les tomates.
16. 16. Coupez les tomates en quartiers.
17. 17. Retirez les cœurs des quartiers de tomates.
18. 18. Coupez la chair des tomates en petits dés.
19. 19. Ajoutez les dés de tomates au mélange de bouillon.
20. 20. Servez les asperges nappées de la vinaigrette aux tomates.

Nutrition par portion

• kcal: 94
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 3 g · Carbs: 11 g