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🥗 Salade tiède de pâtes au poulet et ricotta

597 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 brin de basilic
• 1 citron
• 75 g de ricotta
• sel
• poivre
• 50 g de roquette (0.5 botte)
• 1 c. à s. de miel liquide
• 2 c. à s. d'huile d'olive
• 20 g de pignons de pin (1 c. à s.)
• 350 g de blanc de poulet
• 100 g de pâtes complètes (par exemple des coquillettes ou d'autres pâtes courtes)
• 150 g de tomates (2 tomates)

Préparation

1. 1. Lavez le basilic et secouez-le pour l'égoutter.
2. 2. Détachez cinq feuilles et coupez-les finement.
3. 3. Pressez le citron et mesurez une cuillère à soupe de jus.
4. 4. Mélangez la ricotta avec le jus de citron et le basilic.
5. 5. Assaisonnez le mélange de ricotta avec du sel et du poivre.
6. 6. Lavez la roquette et essorez-la bien.
7. 7. Mélangez deux cuillères à soupe de jus de citron avec le miel.
8. 8. Assaisonnez la base de la vinaigrette avec du sel et du poivre.
9. 9. Incorporez une cuillère à soupe d'huile d'olive à la vinaigrette.
10. 10. Toasté légèrement les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse.
11. 11. Retirez les pignons de pin de la poêle et réservez-les.
12. 12. Rincez les blancs de poulet et séchez-les avec du papier absorbant.
13. 13. Assaisonnez les filets avec du sel et du poivre.
14. 14. Réchauffez l'huile restante dans la poêle.
15. 15. Faites cuire les filets de poulet trois à quatre minutes de chaque côté.
16. 16. Ajoutez suffisamment d'eau dans la poêle pour couvrir le fond.
17. 17. Couvrez la poêle et faites cuire le poulet quatre minutes à feu moyen.
18. 18. Ajoutez un peu plus d'eau si nécessaire.
19. 19. Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau bouillante salée al dente.
20. 20. Lavez les tomates et coupez-les en deux.
21. 21. Épépinez les tomates et coupez-les en fines lamelles.
22. 22. Retirez les filets de poulet de la poêle.
23. 23. Laissez la viande refroidir un court instant.
24. 24. Coupez le poulet en dés.
25. 25. Égouttez les pâtes et laissez-les bien s'égoutter.
26. 26. Mélangez les pâtes tièdes avec le poulet, les tomates et les pignons de pin.
27. 27. Incorporez la vinaigrette et la roquette au mélange de pâtes.
28. 28. Déposez de petites touches de ricotta sur la salade.
29. 29. Servez la salade immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 597
• Protein: 55 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 43 g