🍽️ Salade de légumes tiède avec baguette au fromage de chèvre rôti

Name: Salade de légumes tiède avec baguette au fromage de chèvre rôti
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 250 g petites courgettes (2 petites courgettes); 300 g chou-fleur (0.5 chou-fleur); 255 g carottes (3 carottes); 400 g petite citrouille Hokkaido (0.5 petites citrouilles Hokkaido); 1 oignon rouge; 1 gousse d'ail; 250 g pois chiches (en conserve; poids égoutté); 125 g baguette (0.5 baguettes); 100 g fromage frais de chèvre; 4 brins de thym; 3 c. à soupe d'huile d'olive; 125 ml bouillon de légumes classique; 1 citron; sel; poivre; 1 c. à thé de cumin noir

335 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

250 g petites courgettes (2 petites courgettes)
300 g chou-fleur (0.5 chou-fleur)
255 g carottes (3 carottes)
400 g petite citrouille Hokkaido (0.5 petites citrouilles Hokkaido)
1 oignon rouge
1 gousse d'ail
250 g pois chiches (en conserve; poids égoutté)
125 g baguette (0.5 baguettes)
100 g fromage frais de chèvre
4 brins de thym
3 c. à soupe d'huile d'olive
125 ml bouillon de légumes classique
1 citron
sel
poivre
1 c. à thé de cumin noir

Préparation

1. Lavez soigneusement les courgettes. Coupez-les en deux dans la longueur. Coupez les moitiés en tranches d'environ un centimètre d'épaisseur.
2. Lavez le chou-fleur. Divisez-le en petits bouquets.
3. Lavez les carottes. Épluchez-les. Coupez-les en tranches.
4. Ouvrez la citrouille et retirez les graines à l'aide d'une cuillère. Lavez la citrouille. Coupez-la, peau incluse, en dés d'environ un centimètre.
5. Épluchez l'oignon et l'ail. Coupez l'oignon en fines lamelles. Hachez l'ail finement.
6. Rincez les pois chiches dans une passoire sous l'eau courante jusqu'à ce que l'eau devienne claire. Laissez-les bien s'égoutter.
7. Coupez la baguette en douze tranches. Étalez le fromage de chèvre sur les tranches. Placez-les sur une plaque de cuisson.
8. Lavez le thym. Secouez-le pour l'essorer. Détachez les feuilles des tiges. Saupoudrez-les sur le fromage de chèvre. Appuyez légèrement pour qu'elles adhèrent.
9. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une grande casserole. Ajoutez l'oignon, l'ail, les carottes, la citrouille et le chou-fleur. Faites-les revenir en remuant pendant deux minutes.
10. Versez le bouillon. Couvrez la casserole. Faites cuire les légumes à feu moyen pendant cinq minutes.
11. Ajoutez les courgettes et les pois chiches. Faites cuire le tout pendant cinq minutes de plus. Transvasez les légumes dans un grand saladier.
12. Coupez le citron en deux. Pressez le jus. Mélangez le jus avec le reste d'huile. Versez le mélange sur les légumes. Assaisonnez de sel et de poivre. Mélangez bien. Saupoudrez de cumin noir.
13. Préchauffez le four avec la fonction grill. Placez la plaque avec la baguette sous le grill chaud. Faites cuire à 250 degrés Celsius pendant environ deux minutes, jusqu'à ce que le fromage soit brun. Servez la baguette avec la salade de légumes tiède.

Nutrition par portion

kcal: 335
Protein: 14 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 41 g