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🍽️ Boulettes de riz tièdes avec dip à l'avocat

356 kcal · 30 min · 4 portions

Boulettes de riz tièdes avec dip à l'avocat Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les oignons et coupe-les en petits dés.
  2. 2. Verse la bouillon de légumes, la coriandre et le gingembre dans une casserole.
  3. 3. Fais bouillir le mélange dans la casserole.
  4. 4. Ajoute les oignons en dés et le riz dans la casserole.
  5. 5. Fais bouillir le mélange une fois brièvement.
  6. 6. Réduis le feu au minimum.
  7. 7. Couvre la casserole et laisse cuire le riz environ 35 minutes.
  8. 8. Lave les abricots à l'eau courante.
  9. 9. Sèche les abricots avec un torchon de cuisine.
  10. 10. Coupe les abricots en deux et retire les noyaux.
  11. 11. Coupe les abricots en très petits dés.
  12. 12. Lave l'estragon à l'eau froide.
  13. 13. Secoue l'estragon pour l'égoutter.
  14. 14. Réserve quelques tiges entières d'estragon pour la décoration.
  15. 15. Coupe le reste de l'estragon en fines rondelles.
  16. 16. Laisse le riz continuer de cuire dans la casserole ouverte.
  17. 17. Attends que tout le liquide se soit évaporé.
  18. 18. Laisse le riz refroidir un peu jusqu'à ce qu'il soit tiède.
  19. 19. Mélange l'œuf au riz tiède.
  20. 20. Assaisonne le mélange riz-œuf avec du sel.
  21. 21. Assaisonne le mélange en plus avec du piment de Cayenne.
  22. 22. Mouille tes mains avec un peu d'eau.
  23. 23. Forme huit petites galettes avec le mélange de riz.
  24. 24. Fais chauffer une cuillère à soupe d'huile de colza dans une poêle antiadhésive.
  25. 25. Pose les boulettes de riz dans la poêle chaude.
  26. 26. Fais cuire les boulettes à feu doux.
  27. 27. Fais cuire les boulettes environ sept minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  28. 28. Retire les boulettes cuites de la poêle.
  29. 29. Laisse les boulettes refroidir un peu.
  30. 30. Coupe le citron en deux moitiés.
  31. 31. Presse le jus du citron.
  32. 32. Coupe l'avocat en deux moitiés.
  33. 33. Retire le noyau de l'avocat.
  34. 34. Détache délicatement la chair de l'avocat de la peau.
  35. 35. Verse la chair de l'avocat dans un petit bol.
  36. 36. Ajoute deux cuillères à soupe de jus de citron à l'avocat.
  37. 37. Mixe l'avocat brièvement avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse.
  38. 38. Mélange les petits dés d'abricots dans la purée d'avocat.
  39. 39. Mélange les rondelles d'estragon dans la purée d'avocat.
  40. 40. Assaisonne le dip à l'avocat avec du sel.
  41. 41. Assaisonne le dip à l'avocat en plus avec du piment de Cayenne.
  42. 42. Retire les tiges dures de la salade Lollo bionda.
  43. 43. Lave les feuilles de salade à l'eau froide.
  44. 44. Sèche les feuilles de salade dans une essoreuse à salade.
  45. 45. Découpe les feuilles de salade en petits morceaux.
  46. 46. Dispose les morceaux de salade sur une grande assiette.
  47. 47. Verse le reste du jus de citron dans un petit bol.
  48. 48. Ajoute un peu de sel et de poivre dans le bol avec le jus de citron.
  49. 49. Verse le reste de l'huile dans le bol.
  50. 50. Mélange bien les ingrédients de la vinaigrette ensemble.
  51. 51. Arrose la salade de la vinaigrette.
  52. 52. Dispose les boulettes de riz sur la salade.
  53. 53. Décore le plat avec les tiges d'estragon réservées.
  54. 54. Serve les boulettes de riz avec le dip à l'avocat.

Nutrition par portion