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🍽️ Quiche aux poireaux

505 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 180 degrés en chaleur haut/bas.
  2. 2. Beurre le moule à quiche avec un peu de beurre.
  3. 3. Fonce le moule avec du papier cuisson.
  4. 4. Mets les amandes, les œufs et le beurre froid dans un bol.
  5. 5. Ajoute une pincée de sel et de poivre à chaque fois.
  6. 6. Pétris les ingrédients pour obtenir une pâte lisse.
  7. 7. Appuie la pâte dans le moule préparé.
  8. 8. Forme un petit rebord avec la pâte.
  9. 9. Précuis la pâte pendant 10 à 15 minutes sur la grille du milieu.
  10. 10. Sors le fond du four.
  11. 11. Laisse-le refroidir sur une grille.
  12. 12. Ne coupe pas le four.
  13. 13. Épluche et lave les poireaux.
  14. 14. Coupe la partie blanche jusqu'au vert clair en fines rondelles.
  15. 15. Fait revenir les rondelles dans l'huile à feu moyen.
  16. 16. Fais-les cuire jusqu'à ce que le liquide se soit presque évaporé.
  17. 17. Retire la poêle du feu.
  18. 18. Assaisonne les rondelles de poireaux avec du harissa, du sel et du poivre.
  19. 19. Fouette légèrement le fromage frais.
  20. 20. Incorpore le fromage frais au mélange de poireaux.
  21. 21. Répartis le mélange sur le fond de pâte.
  22. 22. Fais cuire la quiche pendant encore 20 minutes.
  23. 23. Épluche le raifort.
  24. 24. Lave la pomme.
  25. 25. Coupe la pomme en quatre.
  26. 26. Retire le cœur.
  27. 27. Râpe le raifort et la pomme sur la râpe à légumes.
  28. 28. Lave le persil.
  29. 29. Sèche bien le persil.
  30. 30. Cisele finement le persil, y compris les tiges.
  31. 31. Fouette l'huile et le vinaigre dans un bol.
  32. 32. Ajoute une pincée de sel et de poivre à chaque fois.
  33. 33. Mélange le raifort râpé, la pomme et le persil dans le mélange de vinaigrette.
  34. 34. Sors la quiche du four.
  35. 35. Laisse-la refroidir un court instant sur une grille.
  36. 36. Coupe la quiche en morceaux.
  37. 37. Dispose les morceaux sur des assiettes.
  38. 38. Décore chaque morceau avec la gremolata.

Nutrition par portion