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🍽️ Brochettes tendres de crevettes et poireaux

302 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 4 crevettes géantes fraîches (sans peau et sans boyau)
• 1 tige poireau (nettoyé et lavé)
• Sel
• Poivre (du moulin)
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• Le jus d'un citron vert
• 2 cuillères à soupe de sherry sec
• 1 cuillère à café de miel
• 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
• 3 cuillères à soupe d'huile de sésame
• 1 citron vert (coupé en tranches)

Préparation

1. 1. Coupe le poireau en morceaux d'environ 15 cm de long.
2. 2. Fais une fente longitudinale jusqu'au milieu, afin d'obtenir quatre feuilles.
3. 3. Blanchis les feuilles brièvement dans l'eau bouillante salée (cuisson brève dans l'eau bouillante).
4. 4. Refroidis-les immédiatement dans de l'eau glacée.
5. 5. Laisse les feuilles bien s'égoutter.
6. 6. Mélange l'ail pressé avec le gingembre, le persil, le miel, le jus de citron, le sherry et deux cuillères à soupe d'huile de sésame.
7. 7. Assaisonne la marinade de sel et de poivre.
8. 8. Mets les crevettes dans la marinade.
9. 9. Mélange bien le tout.
10. 10. Laisse mariner les crevettes pendant environ 20 minutes.
11. 11. Sors les crevettes de la marinade.
12. 12. Enveloppe chaque morceau de crevette avec une feuille de poireau.
13. 13. Fixe chaque brochette avec un cure-dent en bois.
14. 14. Fais chauffer l'huile restante dans la poêle.
15. 15. Fait revenir les crevettes doucement sur tous les côtés pendant environ 5 minutes.
16. 16. Ajoute la marinade restante.
17. 17. Fais chauffer la sauce brièvement.
18. 18. Sors les brochettes de la poêle.
19. 19. Sers les brochettes décorées sur des tranches de citron vert.

Nutrition par portion

• kcal: 302
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 9 g