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🍽️ Poireaux blanchis à la vinaigrette à la moutarde relevée

317 kcal · 30 min · 4 portions

Poireaux blanchis à la vinaigrette à la moutarde relevée Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement les poireaux sous l'eau courante.
  2. 2. Coupez les pointes vert foncé et coriaces des poireaux et jetez-les.
  3. 3. Coupez la partie vert clair et comestible des poireaux en longueur.
  4. 4. Rincez à nouveau soigneusement les moitiés de poireaux coupées pour enlever le sable éventuel.
  5. 5. Portez une casserole d'eau à ébullition et ajoutez un peu de sel.
  6. 6. Ajoutez les poireaux dans l'eau bouillante et faites-les cuire pendant 4 à 5 minutes (c'est ce qu'on appelle le blanchiment).
  7. 7. Égouttez les poireaux et laissez-les bien s'égoutter.
  8. 8. Mélangez le vinaigre, la moutarde, le sel et le sucre dans un petit bol pour obtenir une sauce homogène.
  9. 9. Incorporez lentement l'huile au mélange de moutarde jusqu'à ce qu'ils se lient.
  10. 10. Goûtez enfin la vinaigrette et ajustez avec un peu de sel ou de sucre.
  11. 11. Disposez les poireaux égouttés sur les assiettes.
  12. 12. Arrosez uniformément les poireaux de la vinaigrette à la moutarde et servez le plat.

Nutrition par portion