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🍲 Soupe crémeuse aux poireaux et pommes de terre avec bacon croustillant

265 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 500 g pommes de terre
• 1 tige poireau
• 100 g bacon (en tranches)
• 2 c. à s. huile de colza
• 800 ml bouillon de légumes
• sel
• poivre
• 10 g persil (0.5 botte)
• crème aigre 150 g

Préparation

1. 1. Épluche les pommes de terre et lave-les soigneusement.
2. 2. Coupe les pommes de terre en petits dés de taille bouchée.
3. 3. Lave le poireau et secoue-le pour l'égoutter.
4. 4. Coupe le poireau en fines rondelles.
5. 5. Coupe le bacon en lanières fines.
6. 6. Fais chauffer un peu d'huile dans une grande casserole.
7. 7. Fais revenir les lanières de bacon dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
8. 8. Ajoute les rondelles de poireau et les dés de pommes de terre dans la casserole.
9. 9. Faites suer les légumes brièvement jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
10. 10. Déglace le tout avec le bouillon de légumes.
11. 11. Assaisonne la soupe avec du sel et du poivre selon ton goût.
12. 12. Fais mijoter la soupe à feu moyen pendant 20 minutes.
13. 13. Lave le persil et secoue-le pour l'égoutter.
14. 14. Coupe les feuilles de persil en fines lanières.
15. 15. Incorpore la crème aigre dans la soupe terminée.
16. 16. Goûte à nouveau la soupe pour ajuster l'assaisonnement.
17. 17. Sers la soupe garnie des lanières de persil.

Nutrition par portion

• kcal: 265
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 23 g