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🍽️ Rouleaux de poisson et poireaux frits dans du papier de riz

385 kcal · 30 min · 4 portions

Rouleaux de poisson et poireaux frits dans du papier de riz Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais tremper les feuilles de papier de riz selon les instructions sur l'emballage dans l'eau.
  2. 2. Tamponne délicatement les feuilles trempées avec un torchon de cuisine pour les sécher.
  3. 3. Lave soigneusement les poireaux et retire les extrémités dures.
  4. 4. Coupe les poireaux en petits morceaux.
  5. 5. Réserve quelques petits morceaux de la partie vert clair pour la décoration.
  6. 6. Fais chauffer 1 à 2 c. à s. de beurre dans une poêle.
  7. 7. Fait revenir les poireaux coupés dedans pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore pâles.
  8. 8. Retire la poêle du feu et laisse les poireaux refroidir complètement.
  9. 9. Rince le poisson à l'eau courante et tamponne-le pour le sécher.
  10. 10. Coupe le poisson en petits dés.
  11. 11. Mélange les dés de poisson avec les poireaux refroidis.
  12. 12. Assaisonne le mélange avec du jus de citron, du sel et du poivre.
  13. 13. Dépose 1 à 2 c. à s. de garniture sur le quart inférieur d'une feuille de papier de riz.
  14. 14. Replie les côtés gauche et droit du papier sur la garniture.
  15. 15. Roule le papier fermement de bas en haut pour former un rouleau.
  16. 16. Graisse légèrement un insert de cuisson à la vapeur avec un peu de beurre.
  17. 17. Place les rouleaux avec le côté de la couture vers le bas dans le cuiseur vapeur.
  18. 18. Vape les rouleaux à la vapeur chaude pendant environ 8 minutes sous couvercle.
  19. 19. Fais fondre le reste du beurre dans une petite casserole.
  20. 20. Laisse le beurre brunir légèrement, mais retire-le immédiatement du feu pour éviter qu'il ne brûle.
  21. 21. Assaisonne le beurre brun avec du jus de citron, du sel et du poivre.
  22. 22. Répartis les rouleaux cuits à la vapeur sur des assiettes.
  23. 23. Arrose les rouleaux avec le beurre assaisonné.
  24. 24. Décore le plat avec des rondelles de piment et les morceaux de poireaux réservés.
  25. 25. Sers les rouleaux immédiatement encore chauds.

Nutrition par portion