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🍽️ Crème vanillée au four (Latte dolce fritto)

485 kcal · 30 min · 4 portions

Crème vanillée au four (Latte dolce fritto) Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fouettez les jaunes d'œuf et le sucre au batteur électrique pendant 5 à 7 minutes jusqu'à obtenir une mousse très aérienne.
  2. 2. Incorporez la farine lentement dans le mélange d'œufs.
  3. 3. Mélangez le lait avec la graine de vanille.
  4. 4. Versez le mélange lait-vanille dans le mélange de farine et remuez jusqu'à ce que la préparation soit lisse.
  5. 5. Laissez reposer la pâte pendant une heure.
  6. 6. Passez ensuite la pâte au travers d'une passoire fine.
  7. 7. Incorporez le zeste de citron et la cannelle dans la pâte passée au tamis.
  8. 8. Versez le mélange dans une casserole.
  9. 9. Faites mijoter la crème à feu doux.
  10. 10. Remuez constamment pour éviter que le mélange n'attache au fond de la casserole.
  11. 11. Arrêtez la cuisson lorsque la crème vanillée a atteint une consistance épaisse.
  12. 12. Étalez la crème chaude sur une plaque à pâtisserie beurrée.
  13. 13. Veillez à ce que la couche fasse environ 1,5 à 2 centimètres d'épaisseur.
  14. 14. Laissez refroidir la crème pendant au moins 2 heures, jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
  15. 15. Coupez la crème refroidie en dés.
  16. 16. Fouettez les blancs d'œuf en neige ferme.
  17. 17. Trempez les dés un par un dans la neige de blanc d'œuf.
  18. 18. Roulez les dés trempés dans la chapelure.
  19. 19. Faites frire les dés dans une grande quantité d'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  20. 20. Laissez égoutter les dés cuits sur du papier absorbant.
  21. 21. Dressez les dés sur des assiettes avec la sauce aux fruits.
  22. 22. Décorez le plat avec de la menthe.
  23. 23. Saupoudrez le dessert de sucre glace avant de servir.

Nutrition par portion