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🍝 Lasagne aux asperges

1020 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les asperges soigneusement.
  2. 2. Épluchez le tiers inférieur des tiges.
  3. 3. Portez de l'eau salée à ébullition.
  4. 4. Faites cuire les asperges dedans pendant environ 5 minutes (c'est ce qu'on appelle le blanchiment).
  5. 5. Retirez les asperges de l'eau.
  6. 6. Rafraîchissez-les immédiatement à l'eau froide.
  7. 7. Laissez bien égoutter les asperges.
  8. 8. Épluchez l'échalote.
  9. 9. Hachez l'échalote finement.
  10. 10. Faites chauffer le beurre dans une poêle.
  11. 11. Faites revenir l'échalote dedans.
  12. 12. Ajoutez la farine.
  13. 13. Remuez bien le mélange.
  14. 14. Déglacez avec le vin blanc.
  15. 15. Laissez réduire un peu le liquide.
  16. 16. Ajoutez le bouillon de volaille.
  17. 17. Ajoutez la crème.
  18. 18. Laissez réduire la sauce jusqu'à ce qu'elle soit onctueuse.
  19. 19. Ajoutez la crème fraîche.
  20. 20. Assaisonnez avec du sel.
  21. 21. Assaisonnez avec du poivre.
  22. 22. Assaisonnez avec de la noix de muscade.
  23. 23. Mettez un peu de sauce dans un plat allant au four (env. 20x20 cm).
  24. 24. Posez une couche de pâtes dessus.
  25. 25. Répartissez les asperges sur les pâtes.
  26. 26. Ajoutez de la sauce par-dessus.
  27. 27. Saupoudrez de parmesan.
  28. 28. Répétez les couches.
  29. 29. Couvrez avec les pâtes restantes.
  30. 30. Coupez la mozzarella en tranches.
  31. 31. Posez les tranches de mozzarella sur les pâtes.
  32. 32. Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante ou chaleur haut/bas).
  33. 33. Faites cuire la lasagne pendant 20 à 25 minutes.
  34. 34. Sortez-la quand elle est dorée.

Nutrition par portion