🍝 Lasagne classique à la viande

Name: Lasagne classique à la viande
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 oignon; 2 gousses d'ail; 2 carottes; 3 branches de céleri; 150 g mozzarella (40 % de matière grasse); 80 g parmesan (30 % de matière grasse); 2 c. à s. huile d'olive; 300 g viande hachée de bœuf; 2 c. à s. pâte de tomates; 50 ml vin rouge (ou bouillon de viande); 400 g tomates concassées (boîte); sel; poivre; 50 g beurre; 40 g farine de blé type 1050; 500 ml lait (1,5 % de matière grasse); 250 g feuilles de lasagne complètes

550 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

1 oignon
2 gousses d'ail
2 carottes
3 branches de céleri
150 g mozzarella (40 % de matière grasse)
80 g parmesan (30 % de matière grasse)
2 c. à s. huile d'olive
300 g viande hachée de bœuf
2 c. à s. pâte de tomates
50 ml vin rouge (ou bouillon de viande)
400 g tomates concassées (boîte)
sel
poivre
50 g beurre
40 g farine de blé type 1050
500 ml lait (1,5 % de matière grasse)
250 g feuilles de lasagne complètes

Préparation

1. Épluche l'oignon et l'ail. Hache-les finement.
2. Épluche les carottes. Nettoie et lave le céleri.
3. Coupe les carottes et le céleri en petits dés.
4. Coupe la mozzarella en fines tranches.
5. Râpe finement le parmesan.
6. Fais chauffer l'huile d'olive dans une poêle profonde à feu moyen.
7. Fais revenir l'oignon, l'ail et la viande hachée dans la poêle.
8. Ajoute les carottes et le céleri et fais-les cuire brièvement.
9. Incorpore la pâte de tomates au mélange de viande.
10. Ajoute le vin et les tomates de la boîte avec leur jus.
11. Écrase légèrement les tomates avec une cuillère.
12. Assaisonne la sauce avec du sel et du poivre.
13. Fais mijoter la sauce pendant environ 20 minutes.
14. Fais fondre 40 grammes de beurre dans une casserole.
15. Incorpore la farine au beurre et fais-la suer brièvement.
16. Ajoute le lait progressivement en remuant constamment.
17. Assaisonne la sauce avec du sel et du poivre.
18. Fais mijoter la béchamel à feu doux pendant environ 5 minutes en remuant constamment.
19. Ajoute 2 à 3 cuillères à soupe de béchamel dans un plat à gratin.
20. Recouvre le plat à gratin de feuilles de lasagne.
21. Alterne couches de sauce à la viande, de béchamel et de feuilles de pâles dans le plat.
22. Termine l'assemblage par une couche de pâles.
23. Étends un peu de béchamel sur la couche supérieure de pâles.
24. Pose les tranches de mozzarella sur la lasagne.
25. Saupoudre le parmesan râpé par-dessus.
26. Parseme la lasagne de petits morceaux de beurre.
27. Préchauffe le four à 200 °C (chaleur tournante 180 °C ou marque 3).
28. Fais cuire la lasagne au four pendant environ 40 minutes.

Nutrition par portion

kcal: 550
Protein: 29 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 40 g