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🍝 Lasagne Bolognese aux légumes

643 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 150 g épinards
• sel
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 2 carottes
• céleri branche 1 branches
• 150 g courgette
• 250 g tomates cerises
• 1 c. à s. huile d'olive
• 350 g viande hachée de bœuf
• 1 c. à s. concentré de tomates
• 150 ml bouillon de viande
• 2 tiges d'origan
• poivre
• 2 c. à s. beurre
• 2 c. à s. farine de blé type 1050
• 600 ml lait (1,5 % de matière grasse)
• noix de muscade
• 12 feuilles de lasagne complètes
• 40 g parmesan

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement les épinards.
2. 2. Blanchissez brièvement les épinards dans de l'eau salée bouillante.
3. 3. Retirez les épinards de l'eau et refroidissez-les immédiatement sous l'eau froide.
4. 4. Pressez bien les épinards et hachez-les finement.
5. 5. Lavez l'oignon, l'ail, les carottes et le céleri.
6. 6. Épluchez les carottes et coupez l'oignon, l'ail, les carottes et le céleri en petits dés.
7. 7. Lavez la courgette et râpez-la grossièrement.
8. 8. Lavez les tomates et coupez-les en deux.
9. 9. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle.
10. 10. Faites revenir la viande hachée de bœuf en la découpant en miettes.
11. 11. Ajoutez les oignons, l'ail, les carottes et le céleri coupés en dés.
12. 12. Faites sauter les légumes brièvement.
13. 13. Incorporez le concentré de tomates.
14. 14. Ajoutez les tomates coupées en deux et la courgette râpée.
15. 15. Versez le bouillon.
16. 16. Laissez mijoter la bolognese aux légumes environ 25 minutes à feu doux.
17. 17. La sauce doit devenir bien onctueuse pendant ce temps.
18. 18. Lavez les tiges d'origan pendant ce temps.
19. 19. Séchez les tiges d'origan.
20. 20. Hachez grossièrement les tiges d'origan.
21. 21. Ajoutez l'origan et les épinards hachés à la sauce.
22. 22. Mélangez bien le tout.
23. 23. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre.
24. 24. Faites fondre le beurre dans une petite casserole.
25. 25. Incorporez la farine dans le beurre.
26. 26. Ajoutez le lait progressivement en remuant constamment.
27. 27. Laissez réduire la béchamel pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle devienne onctueuse.
28. 28. Assaisonnez la béchamel avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.
29. 29. Répartissez un peu de bolognese aux légumes au fond d'un plat à gratin.
30. 30. Posez trois plaques de pâles dessus.
31. 31. Étalez un peu de béchamel sur les pâles.
32. 32. Répétez les couches jusqu'à épuisement des ingrédients.
33. 33. Terminez la lasagne avec une couche de béchamel.
34. 34. Râpez le parmesan.
35. 35. Saupoudrez la lasagne de parmesan.
36. 36. Préchauffez le four à 200 °C (chaleur tournante 180 °C ou thermostat 3).
37. 37. Faites cuire la lasagne environ 45 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
38. 38. Laissez reposer la lasagne un court instant.
39. 39. Coupez-la en morceaux.
40. 40. Servez la lasagne.

Nutrition par portion

• kcal: 643
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 57 g