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🍝 La lasagne bolognaise parfaite

714 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 2 bottes de légumes pour pot-au-feu
• 2 c. à s. d'huile d'olive
• 300 g de haché de bœuf
• 800 g de tomates (1 grande boîte)
• sel
• poivre
• 0.5 c. à c. de thym
• 0.5 c. à c. d'origan
• 4 c. à s. de beurre
• 3 c. à s. de farine de blé type 1050
• 600 ml de lait (1,5 % de matière grasse)
• 1 pincée de muscade
• 250 g de mozzarella (40 % de matière grasse dans le produit sec)
• 100 g de parmesan
• 350 g de feuilles de lasagne complètes

Préparation

1. 1. Épluche l'oignon et l'ail.
2. 2. Hache l'oignon et l'ail très finement.
3. 3. Lave les légumes pour pot-au-feu (par exemple carottes, céleri, poireaux).
4. 4. Coupe les légumes pour pot-au-feu en tout petits morceaux.
5. 5. Réchauffe l'huile dans une poêle à feu moyen.
6. 6. Fais revenir l'oignon, l'ail et les légumes dans la poêle.
7. 7. Mélange le haché de bœuf aux légumes.
8. 8. Fais cuire la viande jusqu'à ce qu'elle se désagrège en petites miettes.
9. 9. Ajoute les tomates avec leur jus au mélange de viande.
10. 10. Laisse mijoter la sauce à feu doux, à découvert.
11. 11. Fais mijoter la sauce pendant 45 minutes.
12. 12. Remue la sauce de temps en temps.
13. 13. Assaisonne la sauce avec du sel à la fin.
14. 14. Assaisonne la sauce avec du poivre.
15. 15. Assaisonne la sauce avec des herbes.
16. 16. Fais mousser la moitié du beurre dans une casserole à feu moyen.
17. 17. Fais revenir la farine dans le beurre jusqu'à ce qu'elle soit claire.
18. 18. Intègre le lait au mélange de farine.
19. 19. Laisse mijoter la sauce en remuant constamment.
20. 20. Fais mijoter la sauce pendant 5 minutes.
21. 21. Assaisonne la sauce avec du sel.
22. 22. Assaisonne la sauce avec du poivre.
23. 23. Assaisonne la sauce avec une pincée de muscade.
24. 24. Coupe la mozzarella en fines tranches.
25. 25. Râpe le parmesan.
26. 26. Beurre un plat à gratin.
27. 27. Étends un peu de sauce béchamel au fond du plat.
28. 28. Dispose les feuilles de lasagne dans le plat.
29. 29. Étends la bolognaise sur les pâtes.
30. 30. Étends la sauce béchamel sur la bolognaise.
31. 31. Étends la mozzarella sur la sauce.
32. 32. Étends le parmesan sur la mozzarella.
33. 33. Répète les couches jusqu'à épuisement des ingrédients.
34. 34. Assure-toi que la couche supérieure soit composée de bolognaise, de sauce béchamel et de fromage.
35. 35. Répartis le reste du beurre en petits morceaux sur la lasagne.
36. 36. Préchauffe le four à 200 °C (chaleur tournante 180 °C ; gaz : niveau 3).
37. 37. Fais cuire la lasagne pendant environ 30 minutes au four.
38. 38. Fais dorer la lasagne.

Nutrition par portion

• kcal: 714
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 36 g · Carbs: 57 g