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🍽️ Tajine d'agneot épicé au fenouil et aux dattes

426 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 800 g viande d'agneot (par ex. épaule)
• 2 oignons
• 2 c. à soupe huile d'olive
• 1 c. à café gingembre frais râpé
• 0.5 c. à café curcuma en poudre
• 0.5 c. à café cumin en poudre
• 1 pincée cannelle
• sel
• poivre (du moulin)
• 2 têtes fenouil
• 150 g dattes (dénoyautées)
• 1 c. à soupe miel

Préparation

1. 1. Rince la viande d'agneot à l'eau froide.
2. 2. Sèche la viande avec un torchon de cuisine.
3. 3. Coupe la viande en dés de taille à manger.
4. 4. Épluche les oignons.
5. 5. Coupe les oignons en petits dés.
6. 6. Fais chauffer l'huile dans un tajine ou une casserole.
7. 7. Fait revenir l'agneot doucement dans l'huile chaude.
8. 8. Ajoute les oignons émincés à la viande.
9. 9. Ajoute le gingembre.
10. 10. Saupoudre le curcuma sur le mélange.
11. 11. Ajoute le cumin.
12. 12. Saupoudre la cannelle sur les ingrédients.
13. 13. Assaisonne le tout avec du sel et du poivre.
14. 14. Verse le bouillon sur les ingrédients.
15. 15. Couvre le tajine ou la casserole.
16. 16. Fais mijoter le plat à feu doux pendant env. 45 minutes.
17. 17. Si nécessaire, ajoute un peu d'eau.
18. 18. Lave le fenouil soigneusement.
19. 19. Retire les cœurs durs du fenouil.
20. 20. Détache le feuillage du fenouil des têtes.
21. 21. Coupe les têtes de fenouil en fines lamelles.
22. 22. Coupe les dattes en morceaux d'env. 1 cm.
23. 23. Ajoute le fenouil et les dattes à l'agneot.
24. 24. Fais mijoter le tout encore env. 15 minutes.
25. 25. Incorpore le miel au mélange.
26. 26. Fais cuire le plat encore env. 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit prêt.
27. 27. Goûte le plat pour ajuster l'assaisonnement.
28. 28. Répartis la nourriture dans des assiettes.
29. 29. Décore le plat avec le feuillage du fenouil.
30. 30. Sers du pain blanc en accompagnement selon tes goûts.

Nutrition par portion

• kcal: 426
• Protein: 44 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 32 g