← Toutes les recettes

🍽️ Filet de filet d'agneau tendre aux légumes colorés

385 kcal · 30 min · 4 portions

Filet de filet d'agneau tendre aux légumes colorés Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluchez les carottes et le chou-fleur.
  2. 2. Coupez les légumes en bâtonnets d'environ 8 centimètres de long.
  3. 3. Épluchez les oignons.
  4. 4. Lavez soigneusement les pois mange-tout.
  5. 5. Faites chauffer l'huile dans un faitout jusqu'à ce qu'elle soit très chaude.
  6. 6. Faites saisir le filet d'agneau de tous les côtés à feu vif.
  7. 7. Retirez la viande du faitout et réservez-la.
  8. 8. Ajoutez les oignons, le chou-fleur et les grains de poivre dans le faitout.
  9. 9. Ajoutez les carottes.
  10. 10. Faites revenir légèrement les légumes.
  11. 11. Déglacez le tout avec la bouillon de viande.
  12. 12. Remettez la viande sur les légumes.
  13. 13. Couvez le faitout.
  14. 14. Laissez mijoter le plat à feu très doux pendant environ 20 minutes.
  15. 15. Vérifiez si la viande est rosée à l'intérieur.
  16. 16. Retirez la viande de la casserole.
  17. 17. Enveloppez la viande dans du papier aluminium.
  18. 18. Laissez reposer la viande dans le papier aluminium.
  19. 19. Ajoutez la crème au bouillon de cuisson.
  20. 20. Laissez réduire la sauce un peu jusqu'à ce qu'elle devienne légèrement onctueuse.
  21. 21. Ajoutez les pois mange-tout dans la sauce.
  22. 22. Laissez mijoter les pois mange-tout pendant environ 5 minutes.
  23. 23. Assaisonnez la sauce avec du sel.
  24. 24. Disposez les légumes dans un plat préalablement réchauffé.
  25. 25. Coupez le filet d'agneau en tranches fines en biais.
  26. 26. Servez la viande sur les légumes avec le bouillon au poivre.

Nutrition par portion