← Toutes les recettes

🍽️ Rôti d'agneau aromatisé

362 kcal · 30 min · 4 portions

Rôti d'agneau aromatisé Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les gousses d'ail.
  2. 2. Hache l'ail très finement.
  3. 3. Ajoute une pincée de sel à l'ail haché.
  4. 4. Écrase le mélange ail-sel avec le dos plat d'un couteau pour former une pâte fine.
  5. 5. Écrase grossièrement les grains de poivre dans un mortier.
  6. 6. Mélange les grains de poivre écrasés avec la pâte d'ail.
  7. 7. Ajoute les graines de moutarde au mélange d'épices.
  8. 8. Ajoute les graines de coriandre au mélange d'épices.
  9. 9. Ajoute le cumin au mélange d'épices.
  10. 10. Rince la viande d'agneau à l'eau courante.
  11. 11. Sèche la viande avec un torchon de cuisine.
  12. 12. Déplie le morceau de viande pour qu'il soit à plat.
  13. 13. Prélève la moitié du mélange d'épices préparé.
  14. 14. Saupoudre la viande dépliée avec cette moitié d'épices.
  15. 15. Arrose la viande assaisonnée d'un peu d'huile d'olive.
  16. 16. Roule la viande fermement.
  17. 17. Attache fermement le paquet de viande avec de la ficelle de cuisine.
  18. 18. Arrose un plat de cuisson ou un plat à rôtir avec un peu d'huile.
  19. 19. Pose la viande attachée sur le plat préparé ou dans la poêle.
  20. 20. Prélève la moitié restante du mélange d'épices.
  21. 21. Mélange ces épices avec une cuillère à soupe de sel de mer.
  22. 22. Frotte vigoureusement l'extérieur de la viande avec ce mélange sel-épices.
  23. 23. Préchauffe le four à 160 degrés Celsius.
  24. 24. Règle le four sur chaleur basse et haute.
  25. 25. Place la viande dans le four préchauffé.
  26. 26. Fait mijoter la viande pendant environ une heure et demie.
  27. 27. Veille à ce que le fond de cuisson au fond ne devienne pas trop foncé.
  28. 28. Ajoute un peu d'eau de temps en temps si nécessaire.

Nutrition par portion