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🍽️ Ragoût d'agneau aromatisé aux pois chiches et au couscous

945 kcal · 30 min · 4 portions

Ragoût d'agneau aromatisé aux pois chiches et au couscous Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lave la viande d'agneau sous l'eau courante.
  2. 2. Sèche la viande avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Coupe la viande d'agneau en dés de taille à manger.
  4. 4. Pèle l'oignon.
  5. 5. Pèle la gousse d'ail.
  6. 6. Hache finement l'oignon et l'ail.
  7. 7. Pèle les pommes de terre.
  8. 8. Ouvre la boîte de pois chiches.
  9. 9. Verse les pois chiches dans une passoire.
  10. 10. Laisse bien égoutter les pois chiches.
  11. 11. Sorte les pruneaux de leur emballage.
  12. 12. Hache grossièrement les pruneaux.
  13. 13. Chauffe l'huile dans une grande casserole.
  14. 14. Faites dorer les dés d'agneau à feu vif.
  15. 15. Retire la viande de la casserole et réserve-la.
  16. 16. Ajoute l'oignon haché dans l'huile chaude.
  17. 17. Ajoute l'ail haché.
  18. 18. Faites revenir les légumes brièvement.
  19. 19. Mélange le garam masala.
  20. 20. Déglace le tout avec un peu d'eau.
  21. 21. Remets la viande dorée dans la casserole.
  22. 22. Ajoute les tomates.
  23. 23. Couvre la casserole avec un couvercle.
  24. 24. Laisse mijoter le ragoût pendant environ 45 minutes.
  25. 25. Ajoute les pruneaux hachés.
  26. 26. Ajoute les pommes de terre préparées.
  27. 27. Ajoute les pois chiches égouttés.
  28. 28. Laisse cuire le plat à feu doux pendant encore 30 minutes.
  29. 29. Ajoute un peu plus d'eau si nécessaire.
  30. 30. Prépare le couscous selon les instructions du paquet.
  31. 31. Réchauffe une poêle antiadhésive.
  32. 32. Ajoute les amandes dans la poêle sèche.
  33. 33. Faites griller les amandes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  34. 34. Assaisonne le ragoût avec du sel.
  35. 35. Assaisonne le ragoût avec du poivre.
  36. 36. Dispose le couscous sur un plat de service.
  37. 37. Verse le ragoût d'agneau sur le couscous.
  38. 38. Hache les feuilles de coriandre fraîche.
  39. 39. Parseme le plat avec les amandes grillées.
  40. 40. Parseme le plat avec les feuilles de coriandre fraîche.
  41. 41. Sers le plat chaud.

Nutrition par portion