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🍽️ Ragout d'agneau créole

473 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez la viande d'agneau sous l'eau courante.
  2. 2. Séchez la viande avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Coupez la viande d'agneau en petits dés.
  4. 4. Lavez les piments forts sous l'eau courante.
  5. 5. Retirez les tiges et l'intérieur des piments forts.
  6. 6. Hachez finement les piments forts.
  7. 7. Épluchez les gousses d'ail.
  8. 8. Coupez l'ail en fines tranches.
  9. 9. Épluchez les oignons.
  10. 10. Coupez les oignons en petits dés.
  11. 11. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole.
  12. 12. Faites saisir la viande d'agneau de tous les côtés à feu vif.
  13. 13. Ajoutez l'ail, les oignons et le piment dans la casserole.
  14. 14. Faites revenir les légumes brièvement.
  15. 15. Saupoudrez le curcuma et le cumin sur la viande.
  16. 16. Déglacez la viande avec le bouillon de viande.
  17. 17. Assaisonnez le ragout avec du sel et du poivre.
  18. 18. Couvrez la casserole avec un couvercle.
  19. 19. Laissez mijoter le ragout à feu doux pendant environ une heure et demie.
  20. 20. Épluchez les pommes de terre.
  21. 21. Coupez les pommes de terre en dés.
  22. 22. Lavez le concombre sous l'eau courante.
  23. 23. Coupez le concombre en tranches.
  24. 24. Ajoutez les pommes de terre et les tranches de concombre au ragout après environ 20 minutes de cuisson.
  25. 25. Lavez les poivrons sous l'eau courante.
  26. 26. Coupez les poivrons en deux dans la longueur.
  27. 27. Retirez l'intérieur des poivrons.
  28. 28. Coupez les poivrons en dés.
  29. 29. Ajoutez les dés de poivron dans la casserole lorsqu'il reste environ 30 minutes de cuisson.
  30. 30. Ajoutez un peu plus de bouillon de viande dans la casserole si nécessaire.
  31. 31. Goûtez le ragout et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
  32. 32. Servez le ragout avec du riz selon votre convenance.

Nutrition par portion