← Toutes les recettes

🍽️ Pilaw d'agneau au riz

525 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 100 g abricots secs
• 400 g viande d'agneau (de la cuisse)
• 2 c. à soupe huile végétale
• sel
• poivre (du moulin)
• 0.25 c. à café cannelle
• cumin 0.5 c. à café
• 0.25 l bouillon de viande
• 400 g riz à grains longs
• 0.5 c. à café curcuma
• persil haché grossièrement (pour saupoudrer)

Préparation

1. 1. Coupe les abricots en morceaux grossiers.
2. 2. Enlève la graisse, la peau et les tendons de la viande d'agneau.
3. 3. Coupe la viande en dés.
4. 4. Fais chauffer 1 c. à soupe d'huile dans une poêle.
5. 5. Fais dorer les dés d'agneau de tous les côtés, par portions.
6. 6. Assaisonne la viande de sel, de poivre, de cannelle et de cumin.
7. 7. Ajoute le bouillon.
8. 8. Ajoute les abricots.
9. 9. Fais mijoter le tout pendant env. 20 minutes.
10. 10. Fais cuire le riz dans de l'eau salée selon les instructions du paquet, jusqu'à ce qu'il soit al dente.
11. 11. Fais chauffer l'huile restante dans une poêle séparée.
12. 12. Fais revenir brièvement le curcuma dans l'huile.
13. 13. Incorpore le riz cuit.
14. 14. Fais sauter le riz pendant env. 5 minutes.
15. 15. Ajoute la viande d'agneau et les abricots au riz.
16. 16. Mélange le tout délicatement.
17. 17. Rectifie l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
18. 18. Dresse le plat.
19. 19. Saupoudre de persil.

Nutrition par portion

• kcal: 525
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 80 g