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🍽️ Côtelettes d'agneau croustillantes avec purée de pommes de terre crémeuse

1504 kcal · 30 min · 4 portions

Côtelettes d'agneau croustillantes avec purée de pommes de terre crémeuse Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche l'ail et hache-le grossièrement.
  2. 2. Épluche les pommes de terre et lave-les soigneusement.
  3. 3. Mets les pommes de terre et l'ail dans une casserole avec de l'eau salée.
  4. 4. Fais cuire les pommes de terre pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
  5. 5. Coupe les côtes des côtelettes d'agneau.
  6. 6. Égoutte les pommes de terre et l'ail cuits.
  7. 7. Ajoute le beurre chaud, la crème fraîche et l'huile d'olive aux pommes de terre.
  8. 8. Assaisonne le mélange avec du sel et du poivre.
  9. 9. Écrase le tout avec un presse-purée pour obtenir une purée fine.
  10. 10. Ne mélange pas trop la purée pour qu'elle ne devienne pas collante.
  11. 11. Incorpore délicatement les herbes dans la purée.
  12. 12. Goûte la purée et ajuste l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
  13. 13. Garde la purée au chaud pour qu'elle ne refroidisse pas.
  14. 14. Fais chauffer une grande poêle et ajoute le beurre et l'huile d'olive.
  15. 15. Fais dorer les côtelettes d'agneau par portions dans le mélange gras chaud.
  16. 16. Fais saisir rapidement les morceaux de viande des deux côtés.
  17. 17. Sale et poivre les côtelettes pendant la cuisson.
  18. 18. Dresse les côtelettes d'agneau sur les assiettes.
  19. 19. Sers une portion de purée de pommes de terre à côté des côtelettes.
  20. 20. Sers le plat immédiatement, tant qu'il est encore chaud.
  21. 21. Ajoute un peu plus d'huile d'olive sur la purée si tu le souhaites.

Nutrition par portion