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🍽️ Côtelettes d'agneau juteuses avec gratin de pommes de terre crémeux et légumes

820 kcal · 30 min · 4 portions

Côtelettes d'agneau juteuses avec gratin de pommes de terre crémeux et légumes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez la viande d'agneau sous l'eau courante.
  2. 2. Séchez bien la viande avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Assaisonnez généreusement la viande de sel et de poivre.
  4. 4. Chauffez l'huile dans une grande cocotte.
  5. 5. Faites saisir la viande d'agneau de tous les côtés à feu vif.
  6. 6. Déglacez la viande avec le vin rouge.
  7. 7. Mélangez le bouillon de viande et le Grand Marnier (liqueur d'orange) dans la cocotte.
  8. 8. Ajoutez la branche de romarin dans la casserole.
  9. 9. Préchauffez le four à 200 degrés.
  10. 10. Placez la cocotte au four et laissez cuire la viande pendant environ 20 minutes.
  11. 11. Retirez la viande de la cocotte et réservez-la.
  12. 12. Couvrez la viande avec du papier aluminium.
  13. 13. Laissez reposer la viande un court instant.
  14. 14. Versez la sauce à travers une passoire fine dans une casserole propre.
  15. 15. Faites réduire la sauce si nécessaire jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
  16. 16. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre.
  17. 17. Retirez la casserole du feu.
  18. 18. Incorporez le beurre très froid à la sauce jusqu'à ce qu'il soit fondu.
  19. 19. Pelez les pommes de terre.
  20. 20. Lavez les pommes de terre pelées.
  21. 21. Coupez les pommes de terre en tranches fines.
  22. 22. Graissez un grand plat ou quatre petits plats avec de l'huile.
  23. 23. Disposez les tranches de pommes de terre dans le plat préparé.
  24. 24. Salez et poivrez légèrement chaque couche.
  25. 25. Pelez l'ail.
  26. 26. Pressez l'ail à l'aide d'une presse-ail.
  27. 27. Mélangez la crème sure avec les œufs.
  28. 28. Incorporez l'ail pressé au mélange crème-œufs.
  29. 29. Assaisonnez le mélange de sel, de poivre et de muscade.
  30. 30. Versez le liquide uniformément sur les couches de pommes de terre.
  31. 31. Préchauffez le four à 180 degrés.
  32. 32. Placez le plat au centre du four.
  33. 33. Laissez gratiner pendant environ 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que ce soit doré.
  34. 34. Épluchez les légumes en retirant les parties sales ou fibreuses.
  35. 35. Coupez les légumes en morceaux de taille appropriée.
  36. 36. Faites bouillir de l'eau salée dans une casserole.
  37. 37. Faites cuire les légumes al dente dans l'eau bouillante.
  38. 38. Faites sauter les légumes dans du beurre chaud.
  39. 39. Réchauffez les légumes dans le beurre brièvement.
  40. 40. Assaisonnez les légumes de sel et de poivre.
  41. 41. Coupez la viande d'agneau en tranches.
  42. 42. Dressez les tranches de viande sur des assiettes.
  43. 43. Versez la sauce sur la viande.
  44. 44. Servez les légumes et le gratin de pommes de terre à côté.
  45. 45. Servez le plat immédiatement.

Nutrition par portion