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🍽️ Côtelettes d'agneau grillées avec pommes de terre et maïs

1161 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 8 côtelettes d'agneau doubles
• 8 c. à soupe d'huile d'olive
• 0.5 c. à café de thym frais haché
• 0.5 c. à café de romarin frais haché
• 2 gousses d'ail
• sel
• poivre (du moulin)
• 800 g de petites pommes de terre à cuire à la peau cuites
• 1 piment rouge (épéiné et finement haché)
• 1 échalote (hachée)
• 1 c. à café de thym séché
• 3 c. à soupe d'huile d'olive
• 2 épis de maïs
• 2 c. à soupe de beurre fondu

Préparation

1. 1. Épluche l'ail et hache-le finement.
2. 2. Mélange tous les ingrédients de la marinade dans un bol.
3. 3. Rince les côtelettes d'agneau sous l'eau courante.
4. 4. Sèche les côtelettes avec du papier essuie-tout.
5. 5. Place les côtelettes dans la marinade.
6. 6. Couvre le bol et laisse la viande mariner au réfrigérateur pendant deux heures.
7. 7. Retourne les côtelettes une fois pendant la période de marinade.
8. 8. Hache finement le piment.
9. 9. Hache finement les échalotes.
10. 10. Mélange le piment, les échalotes, le thym et l'huile pour former une pâte.
11. 11. Assaisonne le mélange huile-oignon de sel et de poivre.
12. 12. Épluche les pommes de terre.
13. 13. Mets les pommes de terre épluchées dans un bol.
14. 14. Couvre les pommes de terre avec le mélange huile-oignon.
15. 15. Mélange bien les pommes de terre avec la marinade.
16. 16. Sépare les épis de maïs des feuilles.
17. 17. Nettoie les épis de maïs et enlève les soies restantes.
18. 18. Fais bouillir une casserole d'eau salée.
19. 19. Ajoute les épis de maïs dans l'eau bouillante.
20. 20. Fais bouillir le maïs pendant environ dix minutes (blanchir).
21. 21. Préchauffe le grill à la chaleur souhaitée.
22. 22. Place les pommes de terre marinées sur un morceau de papier aluminium.
23. 23. Dépose le papier aluminium avec les pommes de terre sur le grill chaud.
24. 24. Fais chauffer les pommes de terre sur le grill et laisse-les légèrement griller.
25. 25. Coupe les épis de maïs cuits en deux dans le sens de la largeur.
26. 26. Fais fondre un peu de beurre.
27. 27. Badigeonne les morceaux de maïs avec le beurre fondu.
28. 28. Assaisonne le maïs de sel et de poivre.
29. 29. Place le maïs sur le grill.
30. 30. Fais griller le maïs pendant quelques minutes.
31. 31. Laisse égoutter l'excès de marinade des côtelettes marinées.
32. 32. Place les côtelettes sur le grill chaud.
33. 33. Fais griller les côtelettes du premier côté pendant trois à quatre minutes.
34. 34. Retourne les côtelettes et fais-les griller du second côté pendant également trois à quatre minutes.
35. 35. Dresse les côtelettes, les pommes de terre et le maïs prêts sur des assiettes.

Nutrition par portion

• kcal: 1161
• Protein: 62 g · Fett/Fat: 83 g · Carbs: 43 g