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🍽️ Cuisse d'agneau aromatique avec marinade aux herbes et ail

385 kcal · 30 min · 4 portions

Cuisse d'agneau aromatique avec marinade aux herbes et ail Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rincez la viande d'agneau à l'eau froide.
  2. 2. Séchez bien la viande avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Retirez l'os inférieur de la viande.
  4. 4. Laissez le deuxième os dans la viande.
  5. 5. Formez la viande en un rouleau uniforme à l'aide de ficelle de cuisine.
  6. 6. Épluchez les gousses d'ail.
  7. 7. Hachez l'ail très finement.
  8. 8. Rincez les branches de romarin à l'eau.
  9. 9. Secouez les branches de romarin pour les sécher.
  10. 10. Détachez les aiguilles de romarin des branches.
  11. 11. Rincez les branches de thym à l'eau.
  12. 12. Secouez les branches de thym pour les sécher.
  13. 13. Détachez les feuilles de thym des branches.
  14. 14. Hachez finement les herbes détachées.
  15. 15. Lavez le citron à l'eau chaude.
  16. 16. Séchez le citron.
  17. 17. Râpez finement le zeste du citron.
  18. 18. Pressez le jus du citron.
  19. 19. Mélangez le jus de citron avec le zeste de citron.
  20. 20. Ajoutez l'ail haché au mélange.
  21. 21. Ajoutez les herbes hachées au mélange.
  22. 22. Ajoutez l'huile à la marinade.
  23. 23. Assaisonnez la marinade avec du poivre noir.
  24. 24. Frottez la cuisse d'agneau de tous les côtés avec la marinade.
  25. 25. Couvrez la viande.
  26. 26. Placez la viande au réfrigérateur.
  27. 27. Laissez mariner la viande de préférence toute la nuit.
  28. 28. Préchauffez le four à 120 degrés.
  29. 29. Réglez le four sur chaleur traditionnelle (chaleur haut/bas).
  30. 30. Sortez l'agneau de la marinade.
  31. 31. Salez la viande d'agneau.
  32. 32. Faites chauffer une poêle.
  33. 33. Faites dorer la viande de tous les côtés.
  34. 34. Placez la viande dorée sur une plaque de cuisson.
  35. 35. Faites cuire l'agneau au four pendant env. 2,5 heures.
  36. 36. Visez une cuisson rosée.
  37. 37. Retournez la viande de temps en temps.
  38. 38. Badigeonnez la viande de temps en temps avec la marinade.
  39. 39. Sortez la cuisse d'agneau du four.
  40. 40. Retirez la ficelle de cuisine de la viande.
  41. 41. Coupez la viande en tranches.
  42. 42. Servez la cuisse d'agneau.
  43. 43. Servez les canneberges en accompagnement.
  44. 44. Servez des pommes de terre au four en accompagnement, selon vos goûts.

Nutrition par portion