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🍽️ Agneau croustillant à la croûte aux herbes

246 kcal · 30 min · 4 portions

Agneau croustillant à la croûte aux herbes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez le four à 120 degrés. Réglez la fonction de chauffage sur chaleur basse et haute.
  2. 2. Rincez brièvement la viande d'agneau et séchez-la complètement avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Retirez l'os à l'extrémité inférieure de la viande, mais laissez l'os supérieur dans la viande.
  4. 4. Formez la viande en un rouleau uniforme avec de la ficelle de cuisine et attachez-la fermement.
  5. 5. Assaisonnez généreusement la viande de sel et de poivre.
  6. 6. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites dorer la viande de tous les côtés jusqu'à ce qu'elle ait une croûte brune.
  7. 7. Placez la viande dorée sur une plaque de cuisson.
  8. 8. Badigeonnez la surface de la viande finement de moutarde.
  9. 9. Écrasez grossièrement les graines de coriandre avec un mortier ou un couteau.
  10. 10. Étalez les graines de coriandre écrasées uniformément sur la viande.
  11. 11. Mettez la plaque au four et faites cuire la viande pendant env. 2,5 heures à point (medium).
  12. 12. Sortez la viande du four et laissez-la reposer quelques minutes, couverte de papier aluminium.
  13. 13. Retirez la ficelle de cuisine de la viande.
  14. 14. Coupez l'agneau en tranches et servez-le.

Nutrition par portion