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🍽️ Agneau tendre avec légumes rôtis

633 kcal · 30 min · 4 portions

Agneau tendre avec légumes rôtis Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les gousses d'ail et presse-les avec un presse-ail.
  2. 2. Mélange la pâte d'ail avec la moutarde, tes herbes préférées et un peu d'huile pour former une pâte.
  3. 3. Enduis complètement la cuisse d'agneau avec ce mélange.
  4. 4. Assaisonne généreusement la viande de sel et de poivre.
  5. 5. Place la cuisse assaisonnée dans un plat à rôtir.
  6. 6. Glisse le plat à rôtir dans le four préchauffé.
  7. 7. Fais cuire la viande à 250 degrés Celsius pendant 25 minutes.
  8. 8. Réduis la température du four à 150 degrés Celsius après 25 minutes.
  9. 9. Épluche les pommes de terre.
  10. 10. Plonge les pommes de terre dans l'eau salée bouillante.
  11. 11. Fais cuire les pommes de terre pendant environ 25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
  12. 12. Égoutte l'eau.
  13. 13. Laisse les pommes de terre s'évaporer dans la casserole.
  14. 14. Lave les légumes pour pot-au-feu (comme les carottes, le céleri, les poireaux).
  15. 15. Coupe grossièrement les légumes.
  16. 16. Ajoute les légumes à la viande dans le plat à rôtir.
  17. 17. Verse le vin et le fond de viande.
  18. 18. Laisse mijoter le tout pendant encore 2 heures à feu doux.
  19. 19. Arrose la viande de temps en temps avec son propre jus dans la casserole.
  20. 20. Épluche le chou-rave.
  21. 21. Coupe le chou-rave en fines tranches rondes.
  22. 22. Lave les courgettes.
  23. 23. Coupe également les courgettes en tranches.
  24. 24. Fais revenir le chou-rave dans 2 cuillères à soupe de beurre.
  25. 25. Assaisonne le chou-rave de sel et de poivre.
  26. 26. Ajoute un peu de bouillon.
  27. 27. Laisse cuire le chou-rave pendant 6 minutes.
  28. 28. Ajoute les courgettes.
  29. 29. Fais mijoter le tout pendant encore 3 minutes.
  30. 30. Fais revenir les pommes de terre cuites dans le reste de beurre.
  31. 31. Sale les pommes de terre.
  32. 32. Sors la cuisse d'agneau du four.
  33. 33. Verse le jus de rôtissage à travers une passoire fine dans une casserole.
  34. 34. Fais réduire la sauce un peu jusqu'à ce qu'elle épaississe.
  35. 35. Dresse la cuisse avec les légumes et les pommes de terre.
  36. 36. Décore le plat avec de la menthe fraîche.
  37. 37. Sers la sauce séparément.

Nutrition par portion