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🍽️ Agneau tendre avec légumes au four

726 kcal · 30 min · 4 portions

Agneau tendre avec légumes au four Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les oignons et coupe-les en quartiers.
  2. 2. Lave les poivrons et coupe-les en deux dans le sens de la longueur.
  3. 3. Retire les parois intérieures blanches et les graines des poivrons.
  4. 4. Coupe les poivrons en larges bandes.
  5. 5. Lave les courgettes.
  6. 6. Coupe les courgettes en quatre dans le sens de la longueur.
  7. 7. Rince le romarin.
  8. 8. Détache les aiguilles de romarin des tiges.
  9. 9. Hache finement les aiguilles de romarin.
  10. 10. Prélève environ 1 cuillère à soupe des aiguilles de romarin hachées.
  11. 11. Mélange-les avec 2 c. à soupe d'huile.
  12. 12. Ajoute les légumes préparés.
  13. 13. Assaisonne les légumes avec du sel et du poivre.
  14. 14. Rince le persil et la menthe.
  15. 15. Secoue les herbes pour les sécher.
  16. 16. Mixe les herbes très finement dans un mixeur ou avec un mixeur plongeant.
  17. 17. Épluche les gousses d'ail.
  18. 18. Hache l'ail finement.
  19. 19. Mélange les herbes hachées avec 4 c. à soupe d'huile.
  20. 20. Ajoute le reste du romarin.
  21. 21. Ajoute l'ail haché.
  22. 22. Incorpore le jus de citron.
  23. 23. Goûte le mélange d'herbes et assaisonne avec du sel et du poivre.
  24. 24. Préchauffe le four à 120 degrés Celsius.
  25. 25. Règle le four sur chaleur haut/bas.
  26. 26. Lave la cuisse d'agneau.
  27. 27. Sèche la cuisse d'agneau avec un torchon de cuisine.
  28. 28. Fais chauffer le reste de l'huile dans une grande casserole.
  29. 29. Fais saisir la cuisse d'agneau de tous les côtés à feu vif.
  30. 30. Assaisonne la viande de sel et de poivre pendant la cuisson.
  31. 31. Retire la viande de la casserole.
  32. 32. Place la viande dans un plat peu profond allant au four.
  33. 33. Prélève environ les deux tiers de la pâte aux herbes.
  34. 34. Étale la pâte aux herbes sur la viande.
  35. 35. Fais mijoter la viande au four pendant env. 1 heure et 45 minutes.
  36. 36. Répartis les légumes autour de la viande dans le plat.
  37. 37. Fais cuire les légumes encore env. 30 minutes au four.
  38. 38. Retire le rôti d'agneau du four.
  39. 39. Laisse reposer la viande un court instant.
  40. 40. Ajoute le reste de la pâte aux herbes sur la viande.
  41. 41. Sers le plat.
  42. 42. Accompagne de pommes de terre au four si tu le souhaites.

Nutrition par portion