← Toutes les recettes

🍽️ Cuisse d'agneau crémeuse aux arômes de curry

408 kcal · 30 min · 4 portions

Cuisse d'agneau crémeuse aux arômes de curry Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez le four à 180 degrés chaleur haut-bas.
  2. 2. Lavez la viande d'agneau sous l'eau courante et séchez-la avec du papier essuie-tout.
  3. 3. Assaisonnez la viande généreusement de sel et de poivre, à l'extérieur comme à l'intérieur.
  4. 4. Pelez les gousses d'ail et pressez-les à l'aide d'un presse-ail.
  5. 5. Frottez toute la viande d'agneau avec l'ail pressé.
  6. 6. Chauffez l'huile d'olive dans un faitout et faites dorer la viande de tous les côtés à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit brune.
  7. 7. Placez le faitout dans le four sur la grille du milieu et faites cuire la viande pendant 15 minutes.
  8. 8. Arrosez la viande avec le jus de cuisson.
  9. 9. Laissez mijoter la viande au four pendant environ 1 heure.
  10. 10. Arrosez la viande de temps en temps avec le jus de cuisson pendant la cuisson.
  11. 11. Pelez l'oignon et le gingembre et hachez finement les deux ingrédients.
  12. 12. Faites revenir l'oignon et le gingembre dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  13. 13. Saupoudrez la poudre de curry sur le mélange oignon-gingembre et remuez rapidement.
  14. 14. Déglacez le tout avec le vin blanc et laissez l'évaporation se faire.
  15. 15. Délayez la fécule dans 2 à 3 cuillères à soupe de jus de citron.
  16. 16. Ajoutez le reste du jus de citron et le bouillon à la sauce.
  17. 17. Laissez mijoter doucement la sauce pendant environ 10 minutes.
  18. 18. Incorporez la fécule délayée dans la sauce.
  19. 19. Faites bouillir la sauce une fois et laissez-la épaissir.
  20. 20. Assaisonnez la sauce avec du sel, du poivre, du curry, de la coriandre et du cumin.
  21. 21. Mélangez le miel avec 2 à 3 cuillères à soupe de jus de cuisson, du sel, du poivre et du curry.
  22. 22. Badigeonnez la viande avec ce mélange au miel environ 10 minutes avant la fin de la cuisson.
  23. 23. Sortez le rôti du four et laissez-le reposer quelques instants.
  24. 24. Coupez la viande en tranches et servez-la sur un plat préchauffé.
  25. 25. Arrosez la viande de la sauce au curry.
  26. 26. Servez le rôti avec une salade de tomates et concombres, des citrons coupés en deux et des pommes de terre au four.

Nutrition par portion