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🍽️ Cuisse d'agneau au citron et thym avec légumes rôtis

476 kcal · 120 min · 4 portions

Cuisse d'agneau au citron et thym avec légumes rôtis Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Râpe finement le zeste d'un citron.
  2. 2. Fais le jus de ce citron.
  3. 3. Sépare deux gousses d'ail d'une tête.
  4. 4. Hache très finement les deux gousses d'ail.
  5. 5. Fais tomber les feuilles de deux branches de thym.
  6. 6. Mélange le jus de citron, le zeste, l'ail haché, les feuilles de thym, le vin et l'huile dans un bol.
  7. 7. Mets la cuisse d'agneau dans la marinade.
  8. 8. Couvre le récipient et place-le au réfrigérateur pendant environ 24 heures.
  9. 9. Retourne la cuisse plusieurs fois pendant la marinade.
  10. 10. Sors la cuisse d'agneau de la marinade.
  11. 11. Éponge la cuisse pour qu'il reste peu de marinade.
  12. 12. Assaisonne la cuisse de sel et de poivre de tous les côtés.
  13. 13. Mets la cuisse dans un grand plat à rôtir ou une lèchefrite.
  14. 14. Verse le reste de la marinade sur la viande.
  15. 15. Pose les deux branches de thym restantes sur ou autour de la cuisse.
  16. 16. Préchauffe le four à 250 degrés Celsius.
  17. 17. Place le plat à rôtir sur la ramette inférieure.
  18. 18. Fais mijoter la viande pendant 30 minutes au four chaud.
  19. 19. Écrase les gousses d'ail restantes avec le plat d'un couteau.
  20. 20. Coupe les carottes en petits morceaux.
  21. 21. Baisse le four à 180 degrés Celsius.
  22. 22. Ajoute les tomates, les carottes et les gousses d'ail écrasées au plat à rôtir.
  23. 23. Fais cuire le plat pendant encore 50 à 60 minutes.
  24. 24. Arrose souvent la cuisse avec la sauce du plat à rôtir pendant la cuisson.
  25. 25. Retourne la cuisse une fois après environ 20 minutes.
  26. 26. Sors le plat à rôtir du four.
  27. 27. Retire la cuisse d'agneau, les branches de thym et les gousses d'ail du plat à rôtir.
  28. 28. Mets la cuisse sur un plat de service.
  29. 29. Place le plat vide pendant 15 minutes dans le four éteint.
  30. 30. Filtre la sauce du plat à rôtir à travers une passoire fine.
  31. 31. Verse deux à trois cuillères à soupe de sauce sur la cuisse.
  32. 32. Sers le reste de la sauce séparément dans une saucière.
  33. 33. Sers la cuisse avec de la salade ou des pommes de terre.

Nutrition par portion