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🍽️ Cuisse d'agneau parfumée avec sauce à la menthe fraîche

560 kcal · 30 min · 4 portions

Cuisse d'agneau parfumée avec sauce à la menthe fraîche Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les gousses d'ail. Coupe-les en fines lamelles dans le sens de la longueur. Lave les branches de romarin sous l'eau courante. Secoue-les pour les sécher. Divise-les en petits bouquets.
  2. 2. Frotte vigoureusement la cuisse d'agneau avec du sel et du poivre. À l'aide d'un couteau pointu, fais des trous tout autour de la viande. Les trous doivent avoir environ 2 centimètres de profondeur. Insère une lamelle d'ail et un petit bouquet de romarin dans chaque trou. Place la cuisse dans une poêle à rôtir. Ajoute 1 tasses d'eau. Fais-la rôtir au four préchauffé à 200 degrés. Place la poêle sur la deuxième grille en partant du bas. Fais-la rôtir pendant environ 1 heure.
  3. 3. Lave les têtes d'ail entières. Coupe les bases à plat. Coupe-les en deux dans le sens de la largeur. Attends que la moitié du temps de cuisson soit écoulée. Retire brièvement la cuisse du four. Ajoute les moitiés d'ail, face coupée vers le haut, à la cuisse d'agneau dans le plat de cuisson. Remets la poêle au four.
  4. 4. Mélange la moutarde et le miel dans un petit bol. Remue jusqu'à ce que tu obtiennes une sauce lisse. Attends qu'il ne reste plus que 10 minutes de temps de cuisson. Étale le mélange uniformément sur la cuisse d'agneau. Remets la poêle au four.
  5. 5. Mélange la menthe avec le jus d'orange. Assaisonne le mélange avec une pincée de sel. Mélange bien le tout.
  6. 6. Coupe la cuisse d'agneau cuite en tranches épaisses. Dépose les tranches sur un plat. Arrose-les avec le jus de cuisson de la poêle. Place les moitiés d'ail rôties à côté. Verse la vinaigrette à la menthe par-dessus. Décore si tu le souhaites avec des feuilles de menthe fraîche.

Nutrition par portion