🍽️ Agneau tendre avec des grains de grenade frais

Name: Agneau tendre avec des grains de grenade frais
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 carré d'agneau (avec de longues côtes env. 800 g, divisé en deux par le boucher, sans colonne vertébrale); 1 c. à c. aiguilles de romarin; 4 c. à s. huile; Sel; Poivre (du moulin); 100 ml de vin blanc sec; 1 grenade; Pissenlit

550 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

1 carré d'agneau (avec de longues côtes env. 800 g, divisé en deux par le boucher, sans colonne vertébrale)
1 c. à c. aiguilles de romarin
4 c. à s. huile
Sel
Poivre (du moulin)
100 ml de vin blanc sec
1 grenade
Pissenlit

Préparation

1. Retirez la couche épaisse de graisse de la viande et frottez bien les restes d'os. Frottez ensuite la viande vigoureusement avec du poivre noir.
2. Faites dorer le carré d'agneau dans l'huile chaude dans un faitout de tous les côtés. Salez-le et placez-le dans le four préchauffé à 200 degrés Celsius pendant environ 15 minutes. Sortez la viande cuite, couvrez-la de papier aluminium et laissez-la reposer un court instant.
3. Déglacez les restes de cuisson dans la casserole avec du vin blanc et laissez réduire légèrement le liquide. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre.
4. Ouvrez la grenade et détachez délicatement les grains de la peau.
5. Coupez la viande en fines tranches entre les os. Dressez-la sur l'assiette avec la sauce, parsemez-la de grains de grenade et servez-la garnie de pissenlit.

Nutrition par portion

kcal: 550
Protein: 42 g · Fett/Fat: 40 g · Carbs: 10 g