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🍽️ Agneau parfumé au romarin

267 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Pose les branches de romarin sur une plaque de cuisson.
  2. 2. Lave la viande d'agneau et sèche-la avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Broye les baies de genièvre, le poivre et le sel dans un mortier jusqu'à obtenir une poudre fine.
  4. 4. Mélange la poudre d'épices avec l'huile d'olive pour former une pâte.
  5. 5. Enduis complètement la viande d'agneau de ce mélange d'huile et d'épices.
  6. 6. Fais saisir la viande dans de l'huile chaude de tous les côtés, brièvement et vigoureusement.
  7. 7. Retire la viande de la poêle et pose-la sur la plaque de cuisson avec les branches de romarin.
  8. 8. Préchauffe le four à 120 degrés Celsius en chaleur traditionnelle (chaleur haut/bas).
  9. 9. Fais cuire l'agneau au four pendant environ 30 à 35 minutes, rosé (à point).
  10. 10. Retire la viande du four et laisse-la reposer quelques minutes avant de la couper.
  11. 11. Sers l'agneau avec des frites maison, selon tes envies.

Nutrition par portion