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🍽️ Brochettes croustillantes d'agneau haché au yaourt

215 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 tranches de pain blanc (de la veille)
• 2 oignons
• 2 c. à soupe de persil
• 2 c. à soupe de beurre
• 500 g de viande d'agneau hachée
• 1 œuf
• 1 c. à café de paprika (doux)
• 0.25 c. à café de poudre de cannelle
• 0.25 c. à café de poudre de cumin
• 0.25 c. à café de poudre de clou de girofle
• 0.5 c. à café de thym
• Sel
• Poivre (du moulin)
• Beurre clarifié (pour la cuisson)
• 300 g de yaourt
• 16 brochettes

Préparation

1. 1. Fais tremper le pain dans un peu d'eau.
2. 2. Pèle les oignons et coupe-les en très petits dés.
3. 3. Fais chauffer le beurre dans une poêle et fais-y revenir les oignons.
4. 4. Presse bien le pain trempé pour qu'il ne reste plus d'eau.
5. 5. Lave le persil, hache-le finement et réserve-le.
6. 6. Mets le pain pressé, les oignons revenus et le persil dans un grand bol avec la viande d'agneau hachée.
7. 7. Ajoute l'œuf et tes épices choisies.
8. 8. Pétris bien le mélange à la main jusqu'à ce que tout soit bien lié.
9. 9. Forme 16 petits rouleaux allongés avec le mélange de viande.
10. 10. Fais chauffer de l'huile ou du gras dans une grande poêle.
11. 11. Fais dorer les rouleaux de viande dans la graisse chaude pendant environ 10 minutes en les retournant pour qu'ils soient dorés de tous les côtés.
12. 12. Fais glisser les rouleaux de viande cuits sur des brochettes en bois ou en métal.
13. 13. Sers les brochettes chaudes accompagnées de yaourt.

Nutrition par portion

• kcal: 215
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 9 g