← Toutes les recettes

🍽️ Gratin de haché d'agneau doré à l'aubergine

623 kcal · 30 min · 4 portions

Gratin de haché d'agneau doré à l'aubergine Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez l'aubergine soigneusement et coupez-la en tranches épaisses.
  2. 2. Saupoudrez les tranches d'aubergine de sel et laissez-les reposer dix minutes pour qu'elles rendent leur eau.
  3. 3. Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle.
  4. 4. Faites revenir les tranches d'aubergine de chaque côté pendant environ deux minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  5. 5. Déposez les tranches cuites sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de graisse.
  6. 6. Épluchez les pommes de terre et lavez-les ensuite.
  7. 7. Coupez les pommes de terre épluchées en fines tranches.
  8. 8. Épluchez l'oignon et l'ail.
  9. 9. Coupez l'oignon et l'ail en très petits dés.
  10. 10. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une poêle séparée.
  11. 11. Faites revenir les oignons et l'ail dans l'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
  12. 12. Ajoutez le haché d'agneau à la poêle.
  13. 13. Faites revenir la viande en la séparant en miettes jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite.
  14. 14. Incorporez une cuillère à soupe de farine à la viande.
  15. 15. Déglacez le tout avec le vin.
  16. 16. Ajoutez l'origan.
  17. 17. Assaisonnez la farce de sel et de poivre selon votre goût.
  18. 18. Laissez mijoter le mélange de viande pendant environ cinq minutes jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé.
  19. 19. Retirez la poêle du feu.
  20. 20. Faites fondre le beurre dans une petite casserole.
  21. 21. Incorporez le reste de farine dans le beurre fondu.
  22. 22. Versez le lait lentement dans le mélange beurre-farine en remuant constamment.
  23. 23. Laissez la sauce mijoter pendant environ cinq minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe.
  24. 24. Retirez la casserole du feu.
  25. 25. Incorporez le fromage à la sauce chaude jusqu'à ce qu'il soit fondu.
  26. 26. Goûtez la sauce fromagère et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
  27. 27. Préchauffez le four à 180 degrés en chaleur tournante.
  28. 28. Étalez une fine couche de sauce fromagère au fond d'un plat à gratin.
  29. 29. Disposez une couche de tranches de pommes de terre sur la sauce.
  30. 30. Répartissez la moitié de la farce d'agneau sur les pommes de terre.
  31. 31. Déposez les tranches d'aubergine cuites sur la couche de viande.
  32. 32. Ajoutez une cuillère de sauce fromagère restante sur les aubergines.
  33. 33. Répartissez le reste de la farce d'agneau sur les aubergines.
  34. 34. Versez le reste de la sauce fromagère uniformément sur tout le gratin.
  35. 35. Faites cuire le gratin au four préchauffé pendant environ 45 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.

Nutrition par portion