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🍽️ Agneau tendre en ragoût avec sauce bière-carotte et haricots

358 kcal · 30 min · 4 portions

Agneau tendre en ragoût avec sauce bière-carotte et haricots Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez l'agneau à l'eau courante et séchez-le complètement avec un torchon de cuisine.
  2. 2. Coupez la viande sèche en petits dés comestibles.
  3. 3. Épluchez les oignons et coupez-les en très petits dés.
  4. 4. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole.
  5. 5. Faites dorer les dés d'agneau de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient bruns.
  6. 6. Ajoutez les oignons émincés à la viande et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  7. 7. Incorporez la pâte de tomates au mélange viande-oignons.
  8. 8. Déglacez le tout avec la bière.
  9. 9. Laissez mijoter le ragoût à feu doux pendant environ une heure et demie.
  10. 10. Remuez le ragoût de temps en temps.
  11. 11. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire, si la sauce épaissit trop.
  12. 12. Lavez les haricots à l'eau courante.
  13. 13. Retirez les extrémités dures et les fibres des haricots.
  14. 14. Portez une casserole d'eau salée à ébullition.
  15. 15. Faites cuire les haricots pendant environ huit minutes dans l'eau salée bouillante.
  16. 16. Égouttez les haricots.
  17. 17. Rincez immédiatement les haricots à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
  18. 18. Laissez bien égoutter les haricots.
  19. 19. Coupez les abricots en fines lamelles.
  20. 20. Ajoutez les abricots et les haricots au ragoût lorsqu'il reste environ dix minutes de cuisson.
  21. 21. Assaisonnez le ragoût fini selon votre goût avec du sel, du poivre et du cumin.
  22. 22. Servez le ragoût bien chaud.

Nutrition par portion