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🥗 Brochettes d'agneau avec salade fraîche

432 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 800 g viande d'agneau (par exemple, cuisse ou filet)
• 2 poivrons (rouge et jaune)
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 2 c. à soupe herbes fraîchement hachées (par ex. thym et origan)
• 5 c. à soupe huile d'olive
• 4 tomates
• 150 g feuilles de salade (par ex. laitue pommée et Lollo Rosso)
• 1 oignon
• 4 oignons nouveaux
• 150 g yaourt
• 1 c. à soupe jus de citron
• sel
• poivre (du moulin)

Préparation

1. 1. Lavez la viande d'agneau sous l'eau courante et séchez-la complètement avec un torchon de cuisine.
2. 2. Coupez la viande en dés de taille égale.
3. 3. Lavez les poivrons et coupez-les en deux dans la longueur.
4. 4. Retirez les graines et la membrane blanche des poivrons.
5. 5. Coupez les poivrons en morceaux à manger.
6. 6. Épluchez les oignons et coupez-les en quartiers.
7. 7. Séparez délicatement les caïeux de l'oignon pour qu'ils ne se défont pas à la cuisson.
8. 8. Enfilez alternativement des dés de viande et des morceaux de poivron sur les brochettes.
9. 9. Ajoutez également les morceaux d'oignon entre les morceaux de viande sur les brochettes.
10. 10. Épluchez la gousse d'ail et hachez-la finement.
11. 11. Mélangez l'ail haché avec les herbes et l'huile dans un petit bol.
12. 12. Badigeonnez les brochettes avec le mélange huile-ail.
13. 13. Faites griller les brochettes dans une poêle à griller ou sur le grill de tous les côtés pendant 8 à 10 minutes.
14. 14. Lavez les tomates et retirez la base dure de la tige.
15. 15. Coupez les tomates en fines tranches.
16. 16. Lavez la salade et retirez les éventuelles feuilles flétries.
17. 17. Découpez la salade en morceaux à manger.
18. 18. Épluchez l'oignon et coupez-le en fines rondelles.
19. 19. Lavez les oignons nouveaux et retirez l'extrémité sèche.
20. 20. Coupez l'extrémité verte des oignons nouveaux en petits bâtonnets.
21. 21. Coupez l'extrémité blanche des oignons nouveaux en fines rondelles.
22. 22. Disposez la salade, les tranches de tomate, les rondelles d'oignon et les oignons nouveaux de manière décorative sur des assiettes.
23. 23. Mélangez le yaourt avec un peu d'eau et le jus de citron dans un petit bol.
24. 24. Assaisonnez la vinaigrette avec du sel et du poivre selon votre goût.
25. 25. Arrosez la salade dressée avec la vinaigrette.
26. 26. Servez les brochettes directement sur la salade.

Nutrition par portion

• kcal: 432
• Protein: 46 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 12 g