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🍽️ Poêle d'agneau au chou frisé et aux champignons

281 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 100 g de champignons frais
• 200 g de tomates cerises
• 3 carottes
• 2 gousses d'ail
• 1 oignon
• chou de Milan 200 g
• 600 g d'agneau (prêt à cuisiner, de la cuisse)
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• sel
• poivre (du moulin)
• 100 ml de bouillon de viande
• 1 pincée de cumin moulu
• 1 pincée de cannelle moulu
• 2 c. à soupe de persil frais haché

Préparation

1. 1. Nettoye les champignons et coupe-les en tranches.
2. 2. Lave les tomates et coupe-les en deux.
3. 3. Pèle les carottes.
4. 4. Coupe les carottes en quatre dans la longueur.
5. 5. Coupe les morceaux de carotte en tronçons d'environ 4 centimètres de long.
6. 6. Pèle l'ail et l'oignon.
7. 7. Coupe l'ail en fines tranches.
8. 8. Coupe l'oignon en fines lamelles.
9. 9. Lave le chou frisé.
10. 10. Retire les nervures dures des feuilles de chou frisé.
11. 11. Coupe les feuilles de chou frisé en fines lamelles.
12. 12. Lave l'agneau.
13. 13. Sèche la viande avec un torchon de cuisine.
14. 14. Retire les éventuels tendons ou la graisse de la viande.
15. 15. Coupe la viande en morceaux à manger avec une fourchette.
16. 16. Fais chauffer l'huile dans une grande poêle.
17. 17. Fais dorer la viande de tous les côtés à feu vif.
18. 18. Assaisonne la viande de sel et de poivre selon ton goût.
19. 19. Retire la viande de la poêle et réserve-la.
20. 20. Ajoute les champignons dans la poêle chaude.
21. 21. Fais revenir les champignons.
22. 22. Retire les champignons de la poêle et réserve-les.
23. 23. Ajoute les carottes, le chou frisé, l'oignon et l'ail dans la poêle.
24. 24. Fais suer les légumes quelques instants.
25. 25. Verse le bouillon sur les légumes.
26. 26. Ajoute les épices.
27. 27. Laisse mijoter le tout à feu moyen pendant 5 à 7 minutes.
28. 28. Remets la viande préparée dans la poêle.
29. 29. Remets les champignons préparés dans la poêle.
30. 30. Ajoute les tomates coupées en deux dans la poêle.
31. 31. Laisse mijoter le tout encore 4 à 5 minutes.
32. 32. Rectifie l'assaisonnement du plat à la fin.
33. 33. Hache finement le persil frais.
34. 34. Parseme le plat de persil.
35. 35. Sers la poêle dans de petits bols.

Nutrition par portion

• kcal: 281
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 10 g