← Toutes les recettes

🍽️ Boulettes d'agneau aux légumes

328 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 vieux petit pain
• 1 petit oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 c. à soupe huile d'olive
• 500 g viande hachée d'agneau
• 1 œuf
• 2 c. à soupe coriandre hachée
• sel
• poivre
• 1 pincée piments
• 1 c. à soupe chapelure (si nécessaire)
• huile d'olive (pour le moule)
• 1 oignon
• 400 g tomates
• coriandre (pour saupoudrer)

Préparation

1. 1. Mets le petit pain dans un bol d'eau froide et laisse-le tremper.
2. 2. Pèle l'oignon et l'ail et hache-les finement.
3. 3. Fais chauffer l'huile dans une poêle.
4. 4. Fais revenir les oignons et l'ail dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
5. 5. Retire le mélange oignons-ail de la poêle et mets-le dans un grand bol.
6. 6. Ajoute la viande hachée, l'œuf et la coriandre au bol.
7. 7. Presse le petit pain trempé, émiette-le et ajoute-le.
8. 8. Pétris tous les ingrédients pour obtenir une pâte lisse.
9. 9. Assaisonne la pâte avec du sel, du poivre et un peu de piment.
10. 10. Vérifie la consistance : si la pâte est trop molle, pétris encore un peu de chapelure.
11. 11. Humidifie tes mains avec un peu d'eau.
12. 12. Forme de petites boulettes avec les mains humides.
13. 13. Graisse un moule à gâteau avec un peu d'huile.
14. 14. Dépose les boulettes de viande dans le moule préparé.
15. 15. Préchauffe le four à 200 degrés chaleur traditionnelle.
16. 16. Rince les tomates sous l'eau courante.
17. 17. Coupe les tomates en morceaux.
18. 18. Coupe l'oignon en rondelles.
19. 19. Répartis les morceaux de tomate et les rondelles d'oignon sur les boulettes de viande dans le moule.
20. 20. Fais cuire le plat au four préchauffé pendant environ 30 minutes.
21. 21. Sors le moule du four.
22. 22. Dresse les boulettes sur un plat.
23. 23. Saupoudre les boulettes de coriandre fraîche.
24. 24. Sers les boulettes avec des pâtes ou du pain blanc frais.

Nutrition par portion

• kcal: 328
• Protein: 31 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 14 g