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🍽️ Ragoût de agneau tendre aux pommes et chou blanc

339 kcal · 30 min · 4 portions

Ragoût de agneau tendre aux pommes et chou blanc Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 150 degrés ventilé.
  2. 2. Lave le chou blanc et retire le dur cœur au milieu.
  3. 3. Coupe les feuilles de chou en fines lanières.
  4. 4. Épluche l'oignon et coupe-le en petits dés.
  5. 5. Lave la pomme, coupe-la en quartiers et retire le trognon.
  6. 6. Coupe les morceaux de pomme en fines tranches.
  7. 7. Lave la viande d'agneau et sèche-la avec du papier absorbant.
  8. 8. Coupe la viande en dés de taille à manger.
  9. 9. Fais chauffer le beurre clarifié dans une grande poêle.
  10. 10. Fais dorer la viande de tous les côtés à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit brune (cela prend env. 2 à 3 minutes).
  11. 11. Ajoute les dés d'oignon à la poêle et fais-les suer brièvement.
  12. 12. Déglace la viande avec le vin blanc.
  13. 13. Transfère la viande avec le liquide de vin, le chou coupé et les tranches de pomme dans un plat en terre cuite.
  14. 14. Ajoute les baies de genièvre et la feuille de laurier.
  15. 15. Ajoute le sucre.
  16. 16. Assaisonne le tout de sel et de poivre selon ton goût.
  17. 17. Verse 200 millilitres de bouillon de viande sur les ingrédients.
  18. 18. Ferme le couvercle du plat.
  19. 19. Place le plat dans le four préchauffé.
  20. 20. Fais cuire le plat pendant 1 à 1,5 heure.
  21. 21. Si le liquide s'évapore trop vite, ajoute un peu plus de bouillon de viande si nécessaire.
  22. 22. Retire les baies de genièvre et la feuille de laurier avant de servir.
  23. 23. Goûte à nouveau le plat et ajuste l'assaisonnement avec du sel et du poivre.

Nutrition par portion