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🥗 Filet d'agneau rose sur une salade fraîche de pourpier et roquette

530 kcal · 30 min · 4 portions

Filet d'agneau rose sur une salade fraîche de pourpier et roquette Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Frappe fermement la coque de la grenade avec le dos d'une cuillère.
  2. 2. Casse la coque et sépare les graines rouges.
  3. 3. Coupe le piment en deux et retire les graines.
  4. 4. Lave le piment et hache-le finement.
  5. 5. Coupe le citron en deux et presse le jus.
  6. 6. Mélange la pâte de tahini, le yaourt, la moitié de l'huile d'olive, 3 cuillères à soupe de jus de citron et l'eau minérale dans un bol.
  7. 7. Intègre le piment haché à la sauce.
  8. 8. Assaisonne la sauce avec du sel et du poivre selon ton goût.
  9. 9. Retire les tiges dures du pourpier et de la roquette.
  10. 10. Lave soigneusement les herbes.
  11. 11. Égoutte bien les herbes.
  12. 12. Retire les extrémités racinaires des oignons nouveaux et lave-les.
  13. 13. Coupe les oignons nouveaux en fines rondelles.
  14. 14. Lave les figues et retire les parties dures.
  15. 15. Coupe les figues en petits dés.
  16. 16. Émiette le fromage de chèvre en petits morceaux avec les doigts.
  17. 17. Assaisonne les filets d'agneau avec du sel et du poivre.
  18. 18. Chauffe l'huile restante dans une poêle.
  19. 19. Fais cuire la viande à feu moyen sur toutes les faces pendant 7 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit rosée.
  20. 20. Retire la viande de la poêle.
  21. 21. Enveloppe la viande dans du papier aluminium.
  22. 22. Laisse reposer la viande pendant 5 minutes.
  23. 23. Répartis le pourpier, la roquette et les rondelles d'oignon nouveau sur les assiettes.
  24. 24. Parseme la salade de dés de figues, de graines de grenade et de fromage de chèvre.
  25. 25. Coupe le filet d'agneau en lanières.
  26. 26. Dispose les lanières de viande sur la salade.
  27. 27. Sers la sauce séparément dans un petit bol.

Nutrition par portion