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🍽️ Ragoût de lamb savoureux aux légumes colorés

508 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 600 g viande d'agneau (coupée en morceaux à manger)
• 4 carottes
• 2 tiges de poireaux
• 250 g petites pommes de terre
• 100 g grains de maïs (en conserve)
• 1 gros oignon
• 2 gousses d'ail
• 200 g chair de courge (de citrouille musquée)
• 2 c. à thé de thym sec
• Sel
• Poivre (fraîchement moulu)
• 1 c. à thé de zeste de citron
• 500 ml bouillon d'agneau
• Ghee

Préparation

1. 1. Épluche les carottes et coupe-les en travers au milieu.
2. 2. Coupe les moitiés de carottes en longueur en quatre morceaux.
3. 3. Coupe la chair de courge en dés à manger.
4. 4. Nettoie les poireaux, lave-les et coupe-les en tranches épaisses et rondes.
5. 5. Lave bien les pommes de terre.
6. 6. Épluche l'oignon et hache-le grossièrement.
7. 7. Épluche l'ail et coupe les gousses en deux.
8. 8. Fais chauffer une cuillère à soupe bombée de ghee dans une grande casserole.
9. 9. Fais dorer la viande d'agneau de tous les côtés à feu vif.
10. 10. Baisse le feu et ajoute l'oignon, le zeste de citron et l'ail.
11. 11. Fais revenir les légumes et l'ail brièvement.
12. 12. Ajoute les poireaux, les carottes, la courge et les pommes de terre dans la casserole.
13. 13. Fais suer le tout en remuant brièvement.
14. 14. Déglace le plat avec du bouillon d'agneau et 300 millilitres d'eau.
15. 15. Ajoute les branches de thym dans le liquide.
16. 16. Porte le ragoût à ébullition et laisse-le bouillir brièvement.
17. 17. Baisse le feu, couvre la casserole et laisse mijoter le plat doucement pendant env. 40 minutes.
18. 18. Incorpore les grains de maïs peu avant la fin de la cuisson.
19. 19. Assaisonne le ragoût de sel et de poivre généreusement selon ton goût.

Nutrition par portion

• kcal: 508
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 30 g