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🍽️ Curry d'agneau aromatisé

580 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 2 cm gingembre frais
• 1 piment rouge
• 2 carottes
• 800 g viande hachée d'agneau
• 2 c. à s. ghee
• 1 c. à s. garam masala
• 600 ml bouillon de légumes
• sel
• poivre (du moulin)
• 4 tomates
• 250 g pois (frais ou surgelés)
• 1 c. à s. jus de citron
• feuilles de coriandre (pour la décoration)

Préparation

1. 1. Épluche l'oignon, l'ail et le gingembre.
2. 2. Coupe l'oignon, l'ail et le gingembre en petits dés.
3. 3. Lave le piment.
4. 4. Coupe le piment en deux et retire les graines.
5. 5. Coupe le piment épéiné en petits dés.
6. 6. Épluche les carottes.
7. 7. Coupe les carottes en petits dés.
8. 8. Fais chauffer le ghee dans une casserole.
9. 9. Fais revenir la viande hachée en miettes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
10. 10. Ajoute les dés d'oignon, l'ail, le gingembre et les morceaux de piment à la viande.
11. 11. Fais cuire les légumes encore 2 à 3 minutes.
12. 12. Ajoute le garam masala.
13. 13. Fais revenir les épices brièvement.
14. 14. Ajoute le bouillon.
15. 15. Assaisonne le curry avec le sel et le poivre.
16. 16. Fais mijoter le curry à feu doux pendant environ 30 minutes en remuant de temps en temps.
17. 17. Épluche les tomates.
18. 18. Coupe les tomates en quartiers et retire le cœur.
19. 19. Coupe les tomates en morceaux.
20. 20. Ajoute les tomates et les pois au curry.
21. 21. Fais cuire le curry encore environ 10 minutes.
22. 22. Ajoute un peu plus de bouillon si nécessaire.
23. 23. Rectifie l'assaisonnement du curry avec le sel, le jus de citron et le poivre.
24. 24. Verse le curry dans des bols.
25. 25. Décore le plat avec de la coriandre.
26. 26. Sers le curry avec du pain plat.

Nutrition par portion

• kcal: 580
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 18 g