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🍽️ Curry d'agnez aromatisé aux patates douces

427 kcal · 30 min · 4 portions

Curry d'agnez aromatisé aux patates douces Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les patates douces à l'eau courante.
  2. 2. Pelez les patates douces et coupez-les en petits dés.
  3. 3. Pelez l'oignon, l'ail et le gingembre.
  4. 4. Hachez finement l'oignon, l'ail et le gingembre.
  5. 5. Arrosez les tomates avec de l'eau bouillante.
  6. 6. Retirez immédiatement les tomates de l'eau pour les refroidir.
  7. 7. Pelez la peau des tomates.
  8. 8. Retirez le pédoncule et les graines des tomates.
  9. 9. Coupez la chair des tomates en petits morceaux.
  10. 10. Rincez les piments sous l'eau courante.
  11. 11. Lavez la viande d'agnez à l'eau courante.
  12. 12. Séchez la viande avec un torchon de cuisine.
  13. 13. Coupez la viande en morceaux de taille à manger.
  14. 14. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle.
  15. 15. Ajoutez les oignons hachés, l'ail et le gingembre dans la poêle.
  16. 16. Ajoutez le bâton de cannelle, les feuilles de curry et le Durban Masala.
  17. 17. Faites revenir les ingrédients pendant 3 à 4 minutes.
  18. 18. Continuez de faire cuire jusqu'à ce que les oignons soient légèrement bruns.
  19. 19. Continuez de faire cuire jusqu'à ce que les épices soient parfumées.
  20. 20. Ajoutez la viande dans la poêle.
  21. 21. Ajoutez les tomates en dés dans la poêle.
  22. 22. Ajoutez le curcuma dans la poêle.
  23. 23. Versez environ 150 Milliliter d'eau dans la poêle.
  24. 24. Laissez mijoter le curry à feu doux.
  25. 25. Faites mijoter le curry pendant environ 1 heure.
  26. 26. Remuez le curry de temps en temps.
  27. 27. Ajoutez les patates douces après environ 40 minutes dans la poêle.
  28. 28. Ajoutez les piments après environ 40 minutes dans la poêle.
  29. 29. Laissez les patates douces et les piments cuire ensemble.
  30. 30. Ajoutez un peu plus d'eau si nécessaire.
  31. 31. Assaisonnez le curry avec du Garam Masala.
  32. 32. Assaisonnez le curry avec du sel.
  33. 33. Garnissez le curry fini avec des feuilles de coriandre.
  34. 34. Servez le curry.
  35. 35. Accompagnez le curry d'Atchar.
  36. 36. L'Atchar est un chutney sud-africain à base de mangue.

Nutrition par portion