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🍽️ Côtelettes d'agneau grillées sur salade de couscous

845 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 200 g Couscous
• 1 citron non traité
• 150 g tomates cerises
• 1 gros oignon rouge
• 1 poignée persil
• 2 c. à s. vinaigre de fruits
• Sel
• Poivre
• 4 cœurs d'artichauts (à l'huile)
• 8 côtelettes d'agneau (prêtes à cuire)
• 1 c. à s. Harissa (bocal)
• Sel
• Poivre

Préparation

1. 1. Portez environ 400 millilitres d'eau à ébullition.
2. 2. Versez l'eau bouillante sur le couscous.
3. 3. Laissez gonfler le couscous pendant environ 10 minutes sous un couvercle.
4. 4. Détachez ensuite le couscous à l'aide d'une fourchette.
5. 5. Rincez le citron à l'eau chaude.
6. 6. Pelez finement la moitié du zeste avec un économe.
7. 7. Coupez le zeste de citron en fines lanières et réservez-les.
8. 8. Pressez le jus du citron.
9. 9. Lavez les tomates et coupez-les en tranches.
10. 10. Pelez l'oignon et coupez-le en fines rondelles.
11. 11. Lavez le persil et hachez-le finement.
12. 12. Mélangez le couscous avec le jus de citron et le vinaigre.
13. 13. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre.
14. 14. Réservez les tomates, les rondelles d'oignon et le persil.
15. 15. Égouttez les artichauts et récupérez l'huile.
16. 16. Préchauffez le grill.
17. 17. Rincez les côtelettes d'agneau et séchez-les avec du papier absorbant.
18. 18. Mélangez 2 à 3 cuillères à soupe de l'huile d'artichauts avec la Harissa.
19. 19. Badigeonnez la viande avec le mélange à la Harissa.
20. 20. Grillez les côtelettes environ 4 minutes de chaque côté.
21. 21. Salez et poivrez la viande pendant la cuisson.
22. 22. Coupez les artichauts en deux.
23. 23. Grillez les artichauts pendant environ 5 minutes sur la face coupée.
24. 24. Incorporez les artichauts tièds à la salade de couscous.
25. 25. Ajustez l'assaisonnement de la salade en fin de cuisson.
26. 26. Ajoutez si désiré 1 à 2 cuillères à soupe de l'huile d'artichauts.
27. 27. Dressez la salade sur des assiettes.
28. 28. Déposez deux côtelettes sur la salade.
29. 29. Saupoudrez les côtelettes du zeste de citron préparé.
30. 30. Servez le plat avec des quartiers de citron selon votre goût.

Nutrition par portion

• kcal: 845
• Protein: 63 g · Fett/Fat: 49 g · Carbs: 38 g